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意大利冰淇淋加盟的秘密

时间:2017-03-30 | 所属分类:行业新闻 | 点击次数:334

在意大利的街上,你看见卖冰淇淋的跟人家说你要买icecream,很有可能会得到别人的纠正,因为这个单词一般指的是美式的冰淇淋,而正宗的意式冰淇淋被称为Gelato。

在中国卖冰淇淋的有很多,种类、花样也是各异,但是哪家店是正宗的意大利冰淇淋加盟是很少有人深究的,不去意大利要吃Gelato就要选择意大利冰淇淋加盟店,意大利冰淇淋加盟的又有何独到之处?具体如下 :

1.乳脂成分

意大利冰淇淋加盟的冰淇淋乳脂量是控制在4%到8%,而普通的冰淇淋乳脂平均高达15%,有些甚至会更高,英语中Icecream中有一部分是cream,明显的奶油成分就会占很高的比例,就会这就意味着意大利冰淇淋加盟的会是很多想要保持身材的人们的优选。

2.空气成分

意大利冰淇淋比起普通的冰淇淋要重一些,意大利冰淇淋加盟的冰淇淋在制作的过程中打入的空气成分少,这也是意大利冰淇淋样子扎实的原因,普通的冰淇淋含空气量是25%,差点的冰淇淋比例会高达50%以上, 意大利冰淇淋加盟店里面,很多程序是用手工制作,以保证空气的含量尽可能的低。

3.糖分

若是正宗的意大利冰淇淋加盟,冰淇淋糖分多会控制在16%至24%,原因主要是加入了葡萄糖浆、蔗糖还有新鲜的果汁。而普通的冰淇淋糖的成分为12%至16%。

意大利冰淇淋加盟的店铺大多数都是占地面积小,猛地一看就是不起眼的小店,但一般都是有自己的特色口味的。

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