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韩国料理小知识

时间:2017-03-30 | 所属分类:行业新闻 | 点击次数:358

韩国料理的特点与中国的饮食相比还是有着自己鲜明的特色的,韩国料理主要讲究清淡、油腻程度比较低、营养、菜色丰富。韩国料理据说有“五味五色”,五味就是人们经常提到的:酸、甜、苦、辣、咸;所说的五色分别有,红、白、黑、绿、黄。

韩国料理中的主食和中国的很多地区一样是大米饭,当然韩国料理主食并不是单一的米饭还有面食,整个的韩国料理系统的还包括荞麦、菜、肉等,还有经常要伴饭的各种汤。

韩国料理中人气最高的配菜就是韩国泡菜,也是饭桌上最常见的韩国料理,其他的韩国料理配菜还有萝卜、黄瓜等,大多是腌制发酵制作而成。

韩国料理的佐料方面跟中国料理用到的大同小异,基本就是麻油、酱油、盐、蒜、姜等,其中大蒜在韩国料理制作过程中是很常见的。

韩国料理中的餐桌工具也具有很鲜明的特色,一般去过韩国料理餐厅的人都见过,筷子和汤匙,听起来好像是跟我们没什么区别,但是韩国料理的餐具都是金属制成,拿起来重重的,筷子扁平而长;还有一点不同的是我们把筷子作为主要的餐具,韩国人一般吃饭、喝汤都是用匙,筷子则是辅助的。

韩国料理中除了一些大家都知道的还有很多礼仪性的食物,像贺礼食品,巫俗食品,祭礼食品,寺庙礼仪食品等。其烹饪方法和技术也使得韩国料理更加丰富。

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