首页
好的厨师应该具备什么样的心态 2017餐饮行业商机解读
搜素
当前位置: 餐饮检索网 > 餐饮行业新闻 > 详细内容
CoCo都可奶茶

CoCo都可奶茶

品牌点评:口碑良好,消费者信赖品牌

公司名称:台湾亿可国际饮食股份有限公司

免费获取资料

好的厨师应该具备什么样的心态 2017餐饮行业商机解读

时间:2017-05-04 | 所属分类:行业新闻 | 点击次数:82

有些人适合创业,有些人适合销售,也有些人适合靠技术吃饭。餐饮行业经久不衰,而厨师就是该行当中靠技术吃饭的人!2017年餐饮行业商机解读,带你了解如何做一个好的厨师!好的厨师应该具备什么样的心态呢?我们该如何在餐饮业寒冬中实现自身职业的突破呢?下面就让我们了解下,厨师必备的十大心态是什么?

归零的心态:

既每到一家店都要求自己从零开始做起,忘记自己以前的成绩和地位,甚至管理模式,给自己一个新的定位。好的厨师应该具备什么样的心态?很多厨师和厨师长,以前在大店里工作,或出师名门,或已经做到较高的管理层,来到一个新的企业只一味的回顾过去的成就,动辄搬出以前的成绩说话,有的甚至照搬原来的工作模式,不能很好的融入到企业当中去,这些旧的思想和管理模式可能会阻碍公司的发展。因此到了新的企业,必须把自己归零为空杯,重新注入新的企业文化。

负责任的心态:

要想做一个好的管理者,只有以身作责,早来晚走,多说勤查,才能发现工作当中的漏洞和不足,以便进一步提高厨房管理质量,另外还要愿意为下属的过失承担责任,如果把责任都推给下属,那么这个管理者将是个不称职的,我们必须明白下属的过失也是我们管理的失败,如果大家都以负责任的心态去工作,相信一定会是一个团结稳定有生命力的团体。

不停学习的心态:

好的厨师应该具备什么样的心态?学习如逆水行舟,不进则退,烹饪亦如此,现在再也不是原来学几个拿手菜,就能吃一辈子的时代了,不学习怎么能跟上时代的发展,我们不能安于现状,固守原来的技艺,要有不停学习的心态,向同行学习,向其他同事学习,这样才能跟得上时代的步伐。

竞技的心态:

工作中相互学习,互相比赛,技艺上不服输,学人之长,补已之短,不断充实自己,但竟技不是嫉妒,目的是共同提高。

注重形象的心态:

无论路边小店的厨师还是星级酒店的厨师,都是厨师,要想做别人瞧得起厨师,首先要自己瞧得起自己,注意形象,衣着干净整洁,礼貌待人,举止得体,这样既是对别人的尊重也是对自己的尊重,逐步提高厨师在人们心目中的地位。

求实的心态:

好的厨师应该具备什么样的心态?厨师长普通厨师都要踏踏实实做事,认认真真做人,做普通厨师要实事求是的工作,不偷工减料欺骗领导和顾客,做厨师长要客观的评价对待员工,要有一颗公平正义的心,不带私人感情和个人情绪处事,否则任何领导都不可能获得下属的尊重。

感恩的心态:

时时以感恩的心态去生活,去工作,感谢师傅传给自己的手艺,感谢公司提供给自己一个工作环境的发展平台,现在有些厨师学了三招两式就翘尾巴,不知出处了,这是对师傅的最大的不敬,还有很多人过河拆桥,对领导不敬不配合工作,处处拆台,这就是对领导缺乏感恩之心的表现。只有带着感恩的心去做每一件事,机会才会光顾到你。

平常的心态:

以平常心对待工作中的任何事情,凡事要冷静,即使工作中成绩得到肯定受到表扬也不要沾沾自喜,遇到挫折遭到批评也不要沮丧,不要对自己失去信心。

宽容的心态:

职业厨师和厨师长要有一颗宽容的心,对所有的人要宽容,人非圣贤,孰能无过,管理者有时的批评也许可能是没道理的,但不管有理无理都不要当面顶撞,正确的要听,有意见的私下再进行讨论。好的厨师应该具备什么样的心态?对于厨房师弟,一旦有发现过错,不要一棒子打死,要以包容之心去教育他,人都是有个成长成熟的过程,以宽容之心去对待师弟,他会带着感激的心迅速成长的,当然对于屡教不改的,就该重新考虑人选了,酒店各部门之间的矛盾很多,尤其是厨房和采购之间,厨房和前厅之间都要以宽容的心态,相互协调,配合,出现问题不能推卸责任,既不要碍于面子不闻不问,也不要揪住小辫子不放,从而保证出品的质量。

乐观的心态:

好心情出好菜,每天都以快乐的心情投入到工作中,如果刚开始工作心情就不舒畅,那么这一天的工作很难顺利的不出差错的完成好,所以快乐的工作心态是所有行业所必须提倡的,从事疲劳又危险的烹饪工作的厨师们,尤其要具备乐观的心态。

好的厨师应该具备什么样的心态?看了上面的内容之后,你明白了吗?最后让我们共同努力,提高我们管理者自身的素质和能力,使公司各方面不断的完善状大从而更好的为公司的发展保驾护航,并打造一支思想过硬,技术过硬的厨师队伍而努力吧。2017年,我国餐饮行业更离不开创新,离不开每一个敢于突破,敢于创新的你,通过以上厨师的心态细节介绍,你是否有了一些认识呢?快行动起来吧。

本文地址:http://www.yongjiacanyin.com/hynews-13078.html(欢迎转载,请保留转载地址)

(本站部分文章源于网络,如有侵权,请附相关资质发邮至管理有邮箱)

免费获取资料
相关阅读
更多餐饮品牌问答讯息>>
好项目推荐
排行榜>>
返回顶部