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餐饮店经营受什么因素影响 位置好也不一定生意好

时间:2017-05-09 | 所属分类:行业新闻 | 点击次数:181

影响一家餐饮店经营的因素有哪些呢?都说天时地利人和,三者缺一都不能收获好生意!都知道选址在餐饮店经营中占据着很重要的地位,但是并不是你的位置好,你的生意就一定会好,关系到一家餐饮店经营的因素是非常多的,如果你想创业开餐饮店,那么下面的问题就要先了解一下才行!餐饮店经营受什么因素影响?希望能够对你的餐饮店经营会有所帮助!

 一、聘用管理人员很大意

餐厅虽然很重视管理,也聘请了好几任,但是员工和管理者之间互相不尊重。员工不服从管理,或缺乏没有责任感,或缺乏自觉性,积极性,做什么事情来都是事倍功半。

而管理人员不单单员工管理不好,甚至连营销的基本手段都没有做。

餐饮业市场和服务业市场必备的营销手段:情报战、心理战、攻坚战、外交战、宣传战、持久战、智谋战等等一个都没有看到。

餐饮店经营受什么因素影响?管理者不管好员工,又缺乏营销,这种不作为的态度影响了餐厅的整体氛围。

员工不愿意卖力推销菜式,做好服务,结果只能是餐厅名气越来越不好,生意越来越差。

二、菜品缺乏特色

据对比,餐厅的菜式都很普通,与周围餐厅相比并没有什么独特之处,甚至还略逊一筹。

没有拿得出手的特色菜,在顾客心中就无法形成深刻印象。

顾客忠诚度极低,点菜比较随意,基本上没有什么回头客,这点从业绩的起落太大便可以看出。

 三、没有把握周围的顾客资源

餐厅周边有近百家企业和个体户,再远点还有居民区。

餐饮店经营受什么因素影响?这可是宝贵的资源,只要拿下其中一个都不愁没有生意,但是前几任管理者竟然没有一人去关注。

 四、没有形成育人留人的机制

餐饮店经营受什么因素影响?餐厅员工状态相信你也看到了吧。大多都是抱着干一天是一天,不想干就走人的想法。

员工流动大,也造成餐厅服务和菜品不稳定的后果。

这是因为餐厅对员工不够重视,没有一套培训,把员工留住的文化氛围和激励机制。

餐饮业的市场前景还是很大的,虽然说现在面临的市场竞争也不小,但是如果能够把握机会,后续的发展还是很可观的!餐饮店经营受什么因素影响?想投资开餐饮店的朋友们是否已经了解了?年底了,餐饮行业的经营者们也要做好准备了,想来年有个好生意就要及早做好准备了!

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