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酸菜炖排骨做法 美味动手即来

时间:2017-05-10 | 所属分类:行业新闻 | 点击次数:149

酸菜炖排骨是什么地方的菜呢?其实这是东北特色明显的菜。将排骨和酸菜放在一起,排骨营养释放出来的同时,不仅美味香浓,而且还不油腻,酸菜的中和,使其味道变得更有特色,因而受到了很多人的喜爱。既然大家对这样一份美味都有想法,那么要不要尝试一下呢?酸菜炖排骨做法是什么?其营养价值如何?下面就来给大家做一个简单的介绍吧!

酸菜炖排骨的营养价值

排骨:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

酸菜:酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

最后,相信对于吃货的你来说,已经心动,上述步骤详细介绍了酸菜炖排骨是什么地方的菜?怎么做酸菜炖排骨好吃,美食没有地域的限制,只要想做好,东北的菜也能够上南方人的餐桌。

酸菜炖排骨的做法

主料:猪小排、酸菜。

辅料:水、姜、大葱、八角。

调料:食盐、白糖、花生油。

做法:

1、酸菜洗净浸泡15分钟,在菜帮较厚的部位,用刀片开2、3片后切细丝(越细越好);

2、 再用清水冲洗后捏干水分;

3、 粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段;

4、 排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫;

5、 煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨,煮开加料酒,转小火煮1小时;

6、 炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入到排骨汤里;

7、 煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味);

8、 加入粉条再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)。

酸菜炖排骨这道菜味道是非常好的,而且这道菜非常适合冬天食用,冰冷的空气中,透露着浓郁的香气,那就是家的味道吧。以上就是酸菜炖排骨做法以及其营养价值的介绍。喜爱美味的朋友们,在这个寒冷的冬季里,想不想也来尝试一下?

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