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甜点学校好还是去当学徒 开甜品店课前准备不可少

时间:2017-05-31 | 所属分类:行业新闻 | 点击次数:190

西式的甜点很多人喜爱,而开一家甜品加盟店似乎蕴藏着满满商机。不过开店自然需要手艺,这要怎么获得?到底是到面包店当学徒好,还是到业的甜点学校培训好呢?或许每个人因为自身的实际情况而做出的选择不一样。但是这两种形式有什么区别呢?也许很多人不了解,不妨一起来看看吧!

正规系统培训VS非系统培训

学习是一个过程,学习过程中,学习效果的保障就需要一套业的教学培训系统做保证,这也是为什么越来越多的学习者选择到业培训学校学习的重要原因。正规西点培训学校,拥有一套系统化的培训模式,学校除了要拥有现代化硬件设备外,还要采用劳动部门要求的规范教材。作为甜点学校除了有一支享誉国内外的研发团队,更是以无法匹及书籍引航烘焙界,只有这样的学校,才能让你站的高看得远,这是其他任何培训方式无法比拟的优势。

在面包店找师傅学习肯定是一种非常不正规且非系统学习方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品创收为目的,而不是对店员的培养。学员的学习过程是“师傅”要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候,会传授“徒弟”少许的烹饪技能。另外,“会做”不等于“会教”,好师傅多,但不一定都识“千里马”。西点学校里的实操大师不仅有技术,更是以到的眼光,看到前沿烘焙信息,在这里你将受到前所未有的改变!作为国内出名品牌的王森学校老师更受过教育学、心理学培训,更懂如何“教”。

职业素质教育VS单一技能学习

业甜点学校以培养适应现代涉外酒店星宾馆所需的重量西点烘焙师及西饼屋重量主管与西饼屋自主创业型人才为目标,与“师傅带徒弟”不一样,学校不但重视学生技能的培养,更重视学员的职素培养,同时带领学生参加各种展会,提高学生见识的同时,从德智体美劳多方面陶冶学生的情操,拓展学生思维,丰富校园生活,让学员切身感受上技能学校也跟上大学一样。

由于各类蛋糕屋、面包房的运营主要以营利为目的的殊因素,享受不到各类校园活动就算了,单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人,而不是门服务于学员,而学校的老师是门服务于所有学员的。在蛋糕房,师傅是没有更多的时间单悉心教授“徒弟们”的,这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时,老板同意你拜师学艺,就肯定不会让你闲着,“免费劳动力”怎么会不用,但又因为技术不到位,打杂便成了主要的工作。所以95%以上的学徒者,至少是从业三、五年后,才开始接触基本的技能知识。

博采众家之所长VS一家之言

对于甜点学校是以培养实用型技能人才为目标,师资队伍素质建设便成为学校赖以生存和发展的关键,正所谓,每一个大师都有自己的“看家本领”,而学校就是博采众家之所长汇一家之气。但是与之相反的是,接受“师傅带徒弟”培养模式的学习者无疑只能接受“一家之言”,失去了与更多大师的学习与交流的机会,对于自身的成长与发展有抑制作用。

毕业即就业VS就业无门

无论是上大学还是学技术,大家都会关心这样一个问题,是否能就业?是否好就业?能否就好业?事实上,职业培训就是就业培训。需要注意的是,重量西饼屋或者酒店是不允许师傅带徒弟的。所以在小面包房里拜师学艺后,想要进入出名烘焙企业或者是精心打造酒店几乎个不可能的。即便有幸进入重量酒店,而与毕业生相比较,已经输在了起跑线上。

实操学习VS打杂是主要工作

对于很多选择学西点的学生来说,是没有任何烘焙基础的。在初学期间,基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的,在业西点培训院校学习的大优势就是,学校不但为学员提供现代化的烘焙教室,还有充裕的反复练习和学习的时间与机会,遇到不懂的问题,可以直接找到相关老师询问。在学校学习的第二大优势就是,学校营造起来的良好的学习氛围,学员可以在比、学、赶、帮、的学习过程中,培养学习兴趣,激发学习潜力。在面包房、蛋糕房当学徒,打杂应该是主要的工作,真正的学习时间应该是每天不足一小时,严重地影响了学生的学习热情与学习效率。

高“投入”高回报VS低“投入”低回报

到面包房、蛋糕房当学徒与到甜点学校学习,到面包房、蛋糕房还会有工资,而到业学校还要交一笔学费,乍看上去,到面包房当学徒更合适。这种目光十分短浅,事实并非如此,在看到前期投入的同时,还要关注学习时间、学校效果以及后期收入回报等诸多因素。举一个简单的例子,A、B两名同学通过两种方式开始学习之路,A同学进入正规的西点培训学校,B同学到一家小型面包房当学徒,同样的学习时间结束后,无疑A同学无论是在技能,还是就业单位要行业实力品牌于B同学,随着时间地推移,距离将越来越大。

很多人不了解这二者学习方式之间的差别,于是在选择的时候显得有些不知所措。到底是到面包店当学徒好,还是到业的甜点学校培训好?不同的选择造就了不同的人生道路,如果你有想法可要做好考虑才行!

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