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软硬冰淇淋之间的区别

时间:2017-01-11 | 所属分类:行业新闻 | 点击次数:206

冰淇淋吃货都知道,冰淇淋主要分为硬的和软的两种,硬的就是超市的冰柜里有售的冰淇淋,软的主要是在冰淇淋店进行售卖,另外像肯德基之类的大大小小的美式快餐店,还有一些甜品店和饮品店会进行售卖。两者的口感上给人的直接感受就是一个硬一个软,除了这点,它们之间还有哪些区别呢?

说起硬冰淇淋和软冰淇淋的区别,简单说来,软冰淇淋就是软冰淇淋机里打出来的冰淇淋。软冰淇淋的特点是比较柔软,口感绵软,刚入口就能化开,冰爽感不强,而且粘稠度低,不能自由的塑形,不容易制作成花式冰淇淋。跟硬冰淇淋放在一起,软冰淇淋融化的也较快。软冰淇淋的价格要比硬冰淇淋低一些,技术难度也比硬冰淇淋低。

而硬冰淇淋指的是那些在冰淇淋机里完成制作然后装在盒子里,可以用冰淇淋勺子挖出冰淇淋球的冰淇淋。在售价上,硬冰淇淋要比软冰淇淋贵,尤其是一些大的品牌比如哈根达斯,单球的售价很高,而在超市冰柜售卖的一些硬冰淇淋相对便宜的多。硬冰淇淋的硬度密度很高,粘稠度也高,因此更容易被用来制作花式冰淇淋。硬冰淇淋有着较硬的口感,入口不易化,味道比软冰淇淋浓郁的多。

不同的制作设备,不同的制作方法,制作成了两种不同的冰淇淋。消费者群体中,有的爱吃软冰淇淋,有的偏爱硬冰淇淋,还有的两种都喜欢。两种种类的存在使得消费者可以有不同的选择,两种冰淇淋分别开发了很多加料方式和加料和口味的区别,比如各类的水果味、牛奶味、巧克力味等等,让冰淇淋的世界丰富多彩。

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