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印度咖喱,听听明星美食家的评价

时间:2017-01-20 | 所属分类:行业新闻 | 点击次数:473

最近,一部名为《孤独的美食家》的网剧火了,剧情很简单,主要就是围绕一位中年美食家去各地体验美食,以及途中所发生的一些事情。对于印度咖喱,有一位现实社会中的美食家也说出了自己的评价,下面,我们就一起来听听这位明星美食家对印度咖喱的评价吧!

印度咖喱与泰国咖喱以及日本咖喱还是有所区别的,印度咖喱是以丁香、小茴香子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的香料,它的用料重,所以一般会加上少量的椰浆来减轻它的辣味。因此,正宗的印度咖喱它的辣味强,香味浓。在印度,咖喱一般会以肉汁或酱汁的形式搭配米饭或面包,这就是印度的一种主食。

与印度咖喱相比,泰国咖喱比较受广州人的欢迎,因为它加入了椰浆来减低辣味,而且香味更浓,更额外加入了香茅、鱼露、月桂叶等香料,这是泰国咖喱独具一格的地方。泰国的咖喱一般是红咖喱,颜色带红,味道较辣。泰国人对咖喱很喜爱,因为在烹饪时,他们一般都会加入咖喱,以让菜肴更美味,制作起来也更容易。

出来印度咖喱和泰国咖喱,日本咖喱也是比较有名的,但是与前两者相比,日本咖喱它加入了浓缩果泥,甜味较重,一般不会太辣。日本咖喱多用来制作浓汤,它浓醇但香料味不那么明显,所以,日本咖哩可以直接拌饭吃,还可以作为拉面和乌龙面等汤面类的汤底。

对印度咖喱的评价,明星美食家如是说。

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