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CoCo都可奶茶

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公司名称:台湾亿可国际饮食股份有限公司

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餐馆经营如何做到长久 三项建议带来更强竞争力

时间:2017-05-28 | 所属分类:运营经验 | 点击次数:101

餐饮快速发展的今天,行业之间的竞争已经变得白热化,再加上互联网餐饮行业的冲击,想要自家的餐馆长盛不衰又谈何容易。餐馆经营如何做到长久?面对强劲的对手,传统餐饮人想要生存下去,就不能坐以待毙,需要适时反击,拿出一点实力了。提升餐馆自身的竞争力,让经营的小船不会说翻就翻!

每天推出几款价菜

我们在经营餐馆的时候,想要节约成本,同时又希望能够更多的消费者前来光顾,可以采用每天推出几款价菜来吸引他们。因为有时候菜品种类太多,对消费者和餐厅来说并不是一件好事儿,往往容易给餐企造成浪费,而且又会增加食客的选择负担,让他们不知道选那些菜肴,如果我们能做到量化经营,每天都会出几款打折菜来供消费者选择,那么既能让客人吃的开心,又能避免出现菜品浪费,对餐厅来说是两全其美。餐馆经营如何做到长久?在餐饮业产品同质化的今天,想要不被竞争对手越,价菜就成了你的制胜法宝,当然前提是这些菜品的味道也要美味才行,只有这样做餐饮,你才不会被同行轻易复制。

优化食客的就餐体验

餐馆经营如何做到长久?去餐厅吃饭,想让消费者对你一见钟情,给他们留下一个好的印象,就得学会优化他们的就餐体验。消费者在外就餐,就头疼的就是等待时间过长,食客在就餐过程中总是显得很是被动,如果我们把这种“被动”转为“主动”就餐模式,就会更容易让餐厅与顾客之间产生良好的关系。不妨使用微餐谋来将纸质点菜换成电子点餐,结账方式改为移动支付,这样我们的菜品、服务就全都围绕的食客需求进行,不但能给食客带来更多的便利,同时还能享受到与众不同的就餐体验,进而把吃饭这件事儿变得有趣起来,让他们从体验中得到满足。

管理员工要赏罚分明

作为一名餐饮管理者,我们开餐厅不能光为了创收,而将员工管理置之不顾。只有你的餐企有凝聚力,员工们都团结一心,餐厅的生命力与战斗力才会更加旺盛。我们在制定员工管理章程的时候,好要做到赏罚分明,每月给员工们一个营业额指标,如果达到了,则可以用奖金的形式去奖励他们,如果没有达到,也不要马上克扣他们的工资,可以先让他们自己选择一种惩罚方式,或者是再给一次机会,这样下属们对工作的态度就会更加积主动。餐馆经营如何做到长久?很多餐饮从业者都是抱着创收的心态去经营的,殊不知过分的看重创收而忽略管理,只会让你得不偿失。只有在管理上做到人尽其才、赏罚分明,你才会成为一名合格的餐饮老板。

经营一家餐馆的时候,每天都会遇到很多的问题,而能否应对这些问题,让自己的餐饮经营更顺手,这可不是一件容易的事情。餐馆经营如何做到长久?打造一家更具色的餐馆,当你家能够和别家很好的区分开来之后,你的餐馆经营就算做得很好了!

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