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  • 传统餐饮的“外卖”攻守宝典:解析2018年中外卖十大关键词

    传统餐饮的“外卖”攻守宝典:解析2018年中外卖十大关键词

    外卖并不是一个新兴的陌生词汇,据《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》显示,中国在线订餐市场自2011年一直保持较高速增长,2016年市场规模达到了1662.4亿元,增长率为33.0%,2017年市场规模预计将达到2045.6亿元。几年时间里,外卖成就了一批踩在风口上的餐饮人,当然,也拍倒了一批。正所谓“成也外卖,败也外卖”

    百度外卖  饿了么  美团网  食品安全  O2O  发布时间:2018-09-06
  • 融资2亿后,老乡鸡再曝大手笔收购!

    融资2亿后,老乡鸡再曝大手笔收购!

    在昨日“中国餐饮创新大会”现场,老乡鸡创始人束从轩曝出,将有大额收购,5天后将公开发布。◎ 餐饮老板内参 李新洲昨日会场上,束从轩做了《开到500+直营店需练好哪些“内功”》的主题演讲,分享结尾时,主持人提到这两天餐饮圈热议的“老乡鸡内部会议视频泄露,意欲收购某知名品牌”,并面对面求证。借内参此次千人大会

    中式快餐  热干面  鸭血粉丝汤  永和豆浆  永和大王  发布时间:2018-09-06
  • 餐饮达沃斯:1000+餐饮人脑力激荡,12个关键词撬动增长!

    餐饮达沃斯:1000+餐饮人脑力激荡,12个关键词撬动增长!

    7月19日,中国餐饮创新大会(2018夏季峰会)在北京圆满落幕。这个盛夏时节,40多位行业大咖,和1000多位从全国,甚至从加拿大、奥地利、新加坡等世界各地赶来的餐饮人,一起脑力激荡,探寻撬动增长的奇点。感谢与会的每一个人。今天,为你送上大会部分精华!◎ 内参君大会盛况昨日,让内参君十分感动的是,凌晨6点左右,大

    电子商务  优衣库  7-Eleven  肯德基  美团网  发布时间:2018-09-06
  • 海底捞烧烤外送不足10天“夭折”?真相是……

    海底捞烧烤外送不足10天“夭折”?真相是……

    从上线烧烤外送业务,到烧烤外送业务悄然下架,海底捞这次新尝试只持续了不到10天。◎ 餐饮老板内参 白刘阳为什么海底捞会如此迅速的取消一项已经推出的业务?取消这项业务说明了什么?烧烤外送的前景怎样?内参君采访了多家烧烤品类的头部品牌,以及海底捞某内部人士,为你还原事情的真相。1 海底捞取消烧烤外送业务,仅维

    海底捞  烹饪技巧  冒菜  投资  饿了么  发布时间:2018-09-06
  • 星巴克要上外卖了,瑞幸咖啡们还好吗?

    星巴克要上外卖了,瑞幸咖啡们还好吗?

    一周前,星巴克灵魂人物舒尔茨现身上海,参加“2018 星巴克中国伙伴聚会”。这次告别之行,引发了一个令整个饮品界高度关注的猜想。◎ 餐饮老板内参 王洋 1 星巴克将入驻饿了么?▼舒尔茨辞去星巴克执行主席和董事会成员的职务后,打算花几个月时间去往全球的市场,与星巴克的伙伴们见见面。这次“全球巡回”被称之为霍华德

    星巴克  饿了么  马云  烘焙  王洋  发布时间:2018-09-06
  • 人工降12%,效率升80%,排班黑科技是怎样一种存在?

    人工降12%,效率升80%,排班黑科技是怎样一种存在?

    用工成本高已经成为餐饮行业共同的痛点,然而很多餐企在高人力成本的情况下,却有着极大的人力资源浪费。◎ 餐饮老板内参 白刘阳 1 粗放式人力资源管理 正在吞噬利润!▼做餐饮,困扰你的难题有哪些?相信不同的人会有不同的回答。不过,内参君相信所有人的回答里,肯定绕不开人工成本这个话题。现实情况是,几乎所有品牌,

    发布时间:2018-09-06
  • 林依轮:明星干餐饮其实挺难的……

    林依轮:明星干餐饮其实挺难的……

    做歌手,林依轮一夜红遍全国。做餐饮,饭爷辣酱开卖2小时售罄3万瓶。中国餐饮创新大会的嘉宾林依轮说:“创业者一直在路上,永远不可能游刃有余。”◎ 餐饮老板内参 孟蝶 发自北京和林依轮见面的地址约在了北京市第一家7-ELEVEn东直门店,因为当天林依轮与7-ELEVEn北京有限公司总经理佐藤健一,共同宣布达成深度战略合作。

    林依轮  美食节目  创业  佐藤健  天天饮食  发布时间:2018-09-06
  • 7天净增10000+会员,京沪高人气餐厅都在用这项“黑科技”!

    7天净增10000+会员,京沪高人气餐厅都在用这项“黑科技”!

    2018年很多高人气餐厅都在用它时,一场从收银台介入的新消费场景革命正在到来?◎ 餐饮老板内参 李新洲 发自上海 1 吸睛又吸金2018高人气餐厅的新标配是它?▼当餐饮细分领域争夺战从品类向更多领域挺进,一切餐饮生意都值得重做一遍,甚至餐饮的每个环节也值得重新做一遍。从今年3月开始,在京、沪、深很多高人气的咖啡馆

    甜品  装修  iPad  蛋糕  百利甜  发布时间:2018-09-06
  • 九毛九、57度湘不约而同“百万年薪招厨师”,背后却是……

    九毛九、57度湘不约而同“百万年薪招厨师”,背后却是……

    当时代变化时,还把标准化奉若圭臬的企业注定被时代淘汰。◎ 餐饮老板内参 阿辉 发自北京57度湘“年薪百万招厨师”,因为东西不好吃导致业绩下滑最近,内参君朋友圈一张“百万年薪招厨师”的海报引发了一众餐饮人热议。因为百万和厨师形成了强烈反差,在大家普遍印象中,传统餐饮业里厨师的收入并不高,年薪几十万都非常少

    发布时间:2018-09-06
  • “餐饮设计泰斗”陈林:让顾客一眼爱上的餐厅有7个特征

    “餐饮设计泰斗”陈林:让顾客一眼爱上的餐厅有7个特征

    设计不是凭空想象,而是要根植于消费者的需求。餐厅设计最看重的还是运营和商业价值——中国餐饮创新大会嘉宾,北京宴、外婆家设计师陈林◎ 餐饮老板内参 白刘阳作为高端中餐的标杆——北京宴·电影,其设计让很多人印象深刻,在这里,每走进一个房间就像进入了一场美伦绝幻的电影场景中……该餐厅由此也吸引了李冰冰、黄晓

    设计师  家装设计  装修  家具  平面设计  发布时间:2018-09-06
  • 用抖音、微博吸客,不花钱营销生意也能火爆!

    用抖音、微博吸客,不花钱营销生意也能火爆!

    如何利用休息、喝茶、上厕所的碎片时间,就能让你的餐馆赚钱?◎ 餐饮老板内参 李洁抖音紧跟热点,把绝活玩成亮点为什么海底捞的新吃法能吸引众多消费者?为什么答案茶引爆排队新高度?抖音以短视频结合社交媒体的方式,以其成本低、传播快、转化高,通过经营人群能让餐饮店快速获利。1、紧跟潮流。每隔一段时间抖音都会流

    市场营销  微博  微信  牛排  新浪  发布时间:2018-09-06
  • 3招教你如何在试营业期间成为火爆餐厅

    3招教你如何在试营业期间成为火爆餐厅

    试营业一是试“市场”,二是试“自己”。餐厅到底能否良好经营,试营业期间便能见真章。餐饮人对试营业并不陌生,但看法却大相径庭:有人说:“我从来不做试营业,选好日子就开张。”有人说:“我开业之前先试营业几天,免得开业时手忙脚乱。”也有人说:“我新店先试他三个月,给门店充足的时间打人气!”我们在服务客户的

    市场营销  蓝鳍金枪鱼  音乐  发布时间:2018-09-06
  • 创新品牌红海突围必知的精益创业的三板斧!

    创新品牌红海突围必知的精益创业的三板斧!

    任何一门生意,什么是第一重要的?赚钱?没错,赚钱显然是重要的。还有别的吗?增长?商业模式?团队?产品?当然,这些都不错。但如果回归到商业本质,在所有这些因素中,什么才是第一重要的?被需要!任何一个生意,只有被需要、有需求,你才谈得上怎么组团队、做产品,怎么增长、赚钱、扩大营收。如果不被需要、没有需求

    创业  红海  移动支付  智能出行  经济  发布时间:2018-09-06
  • 合伙做餐饮?看看465亿美元市值的小米新“中国式合伙”

    合伙做餐饮?看看465亿美元市值的小米新“中国式合伙”

    2010年1月中旬,小米科技正式成立前夕,雷军在北京海淀区政协会议间隙面试了一个叫孙鹏的年轻人。一个月后,孙鹏从微软离职加盟了这家后来被命名为小米的公司。孙鹏与刘新宇、李伟星等9人一起,成为当时除了雷军、林斌、阿黎和KK四名联合创始人之外的最早员工。2010年4月6日,在海淀区银谷大厦807室,这13个人一起喝了碗小

    创业  小米科技  雷军  投资  林斌  发布时间:2018-09-06
  • 合伙做餐饮?看看465亿美元市值的小米新“中国式合伙”

    合伙做餐饮?看看465亿美元市值的小米新“中国式合伙”

    2010年1月中旬,小米科技正式成立前夕,雷军在北京海淀区政协会议间隙面试了一个叫孙鹏的年轻人。一个月后,孙鹏从微软离职加盟了这家后来被命名为小米的公司。孙鹏与刘新宇、李伟星等9人一起,成为当时除了雷军、林斌、阿黎和KK四名联合创始人之外的最早员工。2010年4月6日,在海淀区银谷大厦807室,这13个人一起喝了碗小

    创业  小米科技  雷军  投资  林斌  发布时间:2018-09-06
  • 不做外卖做零售,湘鄂情、小南国们的葫芦里到底卖的什么药?

    不做外卖做零售,湘鄂情、小南国们的葫芦里到底卖的什么药?

    撕开包装,放在微波炉里转一圈就能吃的半成品,跟外卖的根本区别,就是那种参与了烹饪过程的仪式感。一位炒土豆丝都炒不熟的朋友,最近却开始在朋友圈晒各种“大菜”:梅菜扣肉、剁椒鱼头、瓦罐红烧肉等等。更神奇的是每次都会配上“烹饪愉快”的文字。一问之下才发现,这位朋友并不是临时起意报了新东方特训班,而是迷上了

    电子商务  湘鄂情  小南国  剁椒鱼头  京东  发布时间:2018-09-06
  • 从世界杯感知中国味道,餐饮IP化时代已到!

    从世界杯感知中国味道,餐饮IP化时代已到!

    啤酒、撸串、小龙虾,这种神级搭配成为今年广大球迷的最爱。北京、上海、莫斯科,同样的场景同样的味道,麻辣、蒜香应有尽有。2018世界杯俄罗斯现场,中国小龙虾早于国足“出线”成为网红食品,让世界提前感知到了中国味道。与此同时,中餐的影响已无处不在。世界上任何一个国家都有中餐馆,中国美食也成为了世界饮食圈儿的

    世界杯  啤酒  足球  火锅  装修  发布时间:2018-09-06
  • 从“人生一串”看中式烧烤的品类分化之路!

    从“人生一串”看中式烧烤的品类分化之路!

    最近看了一个烧烤纪录片——“人生一串”,拍摄视角与拍摄地串联的很有意思。无论从美食或是餐饮的角度看,烧烤都有着独特的魅力。虽然在这个品类中,有不少“抢眼选手”,诸如冰城串吧、很久以前、木屋烧烤,但长远来看,这个品类的竞争才刚刚开始。大事小说,今天鹿鹿跟大家趣聊一二,烧烤品类的分类及品牌发展方向。01烧

    小吃  火锅  羊肉串  音乐  斑马  发布时间:2018-09-06
  • 瑞幸咖啡宣布完成2亿美元A轮融资,半年长成行业独角兽?

    瑞幸咖啡宣布完成2亿美元A轮融资,半年长成行业独角兽?

    7月11日消息,瑞幸咖啡今日宣布完成A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元。大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司和君联资本参与了本次融资。瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建,于2018年1月试运营,截至2018年5月底已在北上广深等13个主要城市完成525家门店布局,是中国第二大连锁咖啡品牌。瑞幸咖啡倡导“无限场景”

    星巴克  移动互联网  即溶咖啡  大数据  投资  发布时间:2018-09-06
  • 餐厅爆红不是偶然,缺乏复购却成致命伤!

    餐厅爆红不是偶然,缺乏复购却成致命伤!

    这几年,“网红餐厅”成了餐饮圈内贬义词。在许多资深餐饮人眼里,向来不看好“根基差”的网红餐厅,认为被捧的越高就摔的越惨。新品牌的爆红并不是一蹴而就,反而是经过精心策划过的。毕竟它们做到许多餐饮品牌花10年甚至更长时间都做不到的事情。它们的确在某一点上撬动势能爆发,但问题是网红餐厅如何持续输出吸引点,拉

    市场营销  海底捞  肯德基  火锅  小肥羊  发布时间:2018-09-06