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单身人口近2亿,一人食问题餐饮者们想好解决办法了吗?
新闻来源:餐饮检索网   发布日期:2018-10-18  点击次数:523

移动互联网时代到来为餐饮者提供社交平台,餐饮者可抓住单身消费者的用餐痛点,采取一系列手段、组织丰富的社交活动解决一人食问题。线下诸如拼桌、请当场单身女士吃饭等活动已屡见不鲜,而线上则利用社群约饭等。“孤独”“孤单”一词日益流行,“孤身”已逐渐成为常态,餐饮者们将餐厅人群定位更加细分——单身、找不到合适伙伴用餐的消费者。据报道中国单身人口近2亿, 一人食已成为众多单身者难以解决的问题。为减少一个人用餐多少的寂寞和孤单,日本一家主题餐厅提供一种特殊的服务——陪吃。这是一家由卡通人物姆明为设计主题的餐厅,为单独前来用餐的客人摆放造型不同的姆明娃娃陪吃饭。

这个服务推出后意外让这家开业多年的主题餐厅“The Moomin Café”开始受到注意,不少人特意单独前往餐厅用餐,目的便是与这些可爱的姆明娃娃一起用餐和合照。打造与毛绒玩具一起进餐在笔者看来更多的是一种噱头,带给消费者新鲜感以及吸引怀有少女心的消费者,不能减少单人就餐的孤寂,相反加剧了单人用餐的尴尬。同样是为了解决一个人吃饭问题,韩国一家单身餐厅近期火爆朋友圈、微博。客人进入餐厅后,就会被安排到特定位置就坐,在用餐期间可以通过墙上的APP来选择是否需要与其他人一起吃饭,如果两边都选择了“是”,中间的帘子就会自动打开,就可以愉快得和对面桌的人一起用餐。

这家极具特色的韩国单身主题餐厅顿时成为了单身者的福利,一个人去吃饭不仅不会尴尬,结束单身也不无可能。 很久以前只是家串店通过“约撸”活动一方面解决一个人吃饭的尴尬,同时满足现代年轻人好奇追求刺激心理,解决消费者客户的隐性需求即最高层需求:社交需求。

无论是日本的陪吃还是韩国边吃边配对的餐厅,其实质和很久以前只是家串店相同,都是为了减少一人食的尴尬、孤独,满足消费者的社交需求。如今餐厅已不再仅是裹腹场所,更多的是一个社交场所。包括熟人社交和陌生人社交。熟人社交这是针对性格保守消费者而言,他们更倾向于和熟人一同吃饭而苦于难以找到合适的好友。一款名为yhouse app的食局计划消费者若有中意的餐厅即可通过点击“组局”即可一键发送精美邀请函给邀请的朋友,帮助消费者找到合适共餐者。工作时间不一致、害怕被拒绝、碍于打扰等诸多因素导致一人食问题。

如何合理地将多人“心有灵犀”地搭配在一起吃饭是餐饮者需要考虑的。随着移动支付渗入,大数据的分析与挖掘是互联网餐饮未来的一个重要应用,数据开放与数据共享是大数据时代的方向与趋势,餐饮者应当从大数据的分析以及从用户行为习惯找到的此项业务突破点。陌生人社交现在年轻消费群体追求个性独立、表现自我和崇尚自由的愿望更加强烈,不再畏惧陌生。一方面他们找不到熟人共餐,另一方面则是满足他们的猎奇心理。现已有通过餐厅的自主线上平台,陌生客人之间完全可以通过个人手机彼此建立联系。

就餐时看到有兴趣对象,可即时发送消息到达对方手机实现交流互动,这也完全颠覆原有互联网陌生社交的次序。PC互联时代陌生人社交是先通过网络了解后再回到现实场景认识,而在移动互联网时代,直接可以在线下场景里根据真实信息进行判断筛选,随后进行友好搭讪,建立联系,让社交回归真实与理性。餐厅不止是餐厅,是社交,是场景,是分享。如果餐饮者仍保留传统的思想,对于追求新鲜,乐于分享的消费者而言或许会寻求其他场所,已不仅仅局限于固定的某个餐厅。“一起吃饭”社交平台主张通过私厨预订组成线下8人以内的小规模饭局。

整个过程发生在私人场所,饭菜由个人提供。此饭局呈现小而美的特点,以“吃”为核心,把相同品味的人聚合到一起。通过社交属性使食客与主人、食客与食客间形成良好互动。笔者认为,作为一个庞大的消费群体,当代年轻人工作生活压力大,时间紧凑,交际圈子小,无法找到合适吃饭对象问题日渐突出。而移动互联网时代到来则为餐饮者提供社交平台,餐饮者可抓住单身消费者的用餐痛点,采取一系列手段、组织丰富的社交活动解决一人食问题。线下诸如拼桌、请当场单身女士吃饭等活动已屡见不鲜,而线上则利用社群约饭等。笔者相信未来能充分利用社交平台的餐饮者必然能夺下“单人食”这块肥肉!

本文标签:科技  移动互联网  移动支付  

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