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如何从外卖红海脱颖而出?3步教你做好用户体验
新闻来源:餐饮检索网   发布日期:2018-11-19  点击次数:840

点外卖,已成为现代上班族的一种常态消费习惯。据权威媒体发布的最新外卖数据显示,2017年外卖用户将达3.01亿。市场份额虽然很大,但是竞争也同样激烈,如何研究用户体验,更好的服务现有用户,避免他们流失,再去吸引新用户到店消费,成为外卖商户必须要重视的问题。早些时候能看到有的外卖是泡沫饭盒。

一盒饭,一盒菜,分开装。这种饭盒保温,价格也便宜,饭盒成本5分,菜盒成本1.37分左右,总的不到2毛。可是拿到手,汤汁容易洒出来,而且外貌也极其不美观。现在,这样的外卖你还会买吗?最近在服务界里开始流行一个定律——“峰终定律”,什么是峰终定律?从概念上理解,是把有限的资源,放在最关键的节点,打造巅峰的极致体验点。”大体意思是说:人的体验记忆只会记录最高峰和最近一次的感觉。仔细思考了一下,发现任何在产品设计中其实这个定律也非常有用,做外卖亦如此。餐饮人要有一种极客精神,才能把放在某一个点上打造出峰值的效果,同时还能通过打造峰终效果来维系品牌的持久度。从终值、峰值与初值,来衡量优秀外卖品牌,解开感知用户体验做外卖的神秘面纱!如何衡量一个外卖品牌好不好?主要看“三值”:从初值看他的包装、从终值看他的产品、从峰值看他的售后。

外卖要在未来的竞争当中脱颖而出,就要做好“三值管理”。初值:用户选择的理由,颜值和文值并驾齐驱对于大部分外卖商家来讲,你既不是艺术家,也不是摄影师,所以作为老板,最重要的是你知道颜值的重要性即可,去请专业的人做专业的事。推荐几家在外卖包装上用心的商家,如北京的海盗虾饭外卖,二十五块半,四有青年米粉等,做外卖不仅要做到颜值有担当,还要重视顾客的体验感。这是一份小龙虾的外卖详情页面。从菜品图片上看,已经可以达到冲击视觉的效果,但仔细看最重要的是菜品介绍的文字部分。

在菜品标题上轻松活泼惹人爱,商家还详细的介绍菜品的规格、口味、辅料、主料等信息,甚至如何更好的去体验菜品,保存食物都有详细的介绍。细心的可以看到还有一句顺口溜,“不吃龙虾辜负胃,狂撸三斤不觉累”。这样的文案让人忍不住的买买买。峰值:塑造关键记忆,顾客体验舌尖上的快感外卖的用户体验峰值分成两部分,第一部分是口味峰值的塑造,第二部分是用餐流程峰值的塑造。口味峰值有厨师决定,而商家需要学习的是如何更好的达到口味峰值。可以找到两种在人的味觉中具有最强烈冲击和记忆的味觉,分别是甜味和辣味,这两种口味最容易让人上瘾。

在这两种味觉上面“做文章”,就能够给用户形成峰值的体验。外卖用户群体是以年轻人为主,这部分人对甜和辣没有抵抗力,如果你的品牌定位刚好也是这种人,可以尝试一下,在产品定位和菜单里面,设计出来一部分强烈味觉冲击的产品,定会畅销。好的产品是可以形成自传播的,好的用户体验不仅能够起到吸引顾客的作用,才能起到提升顾客购买价值,提升门店复够率,提升口碑效应和客户免费,顾客忍不住的帮你传播和打广告的效果。终值:强化关键记忆,让顾客对你念念不忘最容易让人们记住的,是最高峰值或最低峰值的体验。如何做好用户体验?如何让顾客对你念念不忘?

在外卖的终值设计中,首先是可以选择电话沟通,其次是信息沟通。设计回访话术,以至于不让顾客当成骚扰,同时还给顾客一种关怀。如果做外卖的同时还有线下店铺,还可以采用发放线下店铺的优惠券,有条件甚至可以用电子券,直接存到顾客的外卖账户或微信的卡包中,会对唤醒老顾客有一定的帮助。外卖是通过产品口味、包装、配送等和用户发生关系,如何做好用户体验是重点。本节课程洪七公老师将通过“三值定律”让大家了解用户的体验,教大家如何通过对产品,包装,体验来吸引客户,留住客户并形成口碑效应。

讲师介绍课程受众餐饮企业外卖运营负责人/操盘手外卖餐饮创始人/职业经理人餐饮企业市场负责人课程大纲前言:1)峰终定律2)外卖三值管理一、初值:用户选择你的理由1)颜值2)文值二、峰值:塑造关键记忆1)口味峰值2)用餐流程峰值3)a.找到自己的点b.集中火力打透c.彻底变成用户三、终值:强化关键记忆1.交易结束之后2.足够形成印象3.方便快捷简单【更多精彩内容,点击顶部关注餐饮公会,在主页底部菜单栏,加入餐饮学院,免费听精彩课程。】

本文标签:红海  龙虾  

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