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巴山味庄火锅,论吃火锅的高端技术
新闻来源:庞顺餐饮(重庆)管理有限责任公司   发布日期:2020-05-22  点击次数:410

近年来火锅以它特点鲜明,口味浓重而闻名于国内,火锅的辣而不燥、百吃不腻的特点红遍全国各地,火锅店也是开遍了国内大小城市的每个角落。巴山味庄火锅加盟,菜品繁多,数不胜数。

其实,火锅不但选材范围很广,而且吃法也很有讲究的。作为深谙火锅吃法的小编作为专业吃货人士介绍火锅的正确打开方式,火锅的食材大致分为两种,一种久煮入味更好吃,一种轻烫更爽口。

前者适合一些肉丸,菌菇和豆制品还有一些不易熟的食物都适合久煮入味会更好吃。后者适合质地脆嫩、稍微烫一下就可以食用的食材,比如鱼片、肉片、腰片、鸭肠、年羊肉,肥牛卷之类的,下筷子进去煮上几秒钟就可以食用,肉质鲜嫩,口感最佳。

口感和质地比较紧密的原料如毛肚、黄喉、金针菇、梗状比较大的白菜等则要下锅的时间稍长一会儿。火锅自在民间流传时涮毛肚、黄喉就有七上八下之说,在沸腾的锅底中用筷子夹住毛肚,鸭肠这类食材,上来七八次即可食用,经验之谈告诉大家这样的烫出来的毛肚口感最好。

除了涮烫时间的长短,吃火锅在涮烫的先后顺序也有最佳的顺序。比如容易涮烫的荤菜宜先涮,比如鱼片、肉片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾经过肉质的涮烫过后的火锅汤底中会带有肉质的鲜香,;

然后再烫蔬菜、淀粉类食物,这样烫出来的蔬菜不会只有辣味,也会带有肉质的鲜味,再配以火锅蘸料感碟,油碟,根据个人不同的喜好,选择不同口味的蘸料油碟。

想想就流口水,选择巴山味庄火锅征服消费者的味蕾,留住消费者的心,是火锅品牌中的王中王,开店加盟就选巴山味庄。

本文标签:巴山味庄火锅  

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