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  • 网红餐厅竟建在垃圾场,但火到上综艺,市长还亲自站台!

    网红餐厅竟建在垃圾场,但火到上综艺,市长还亲自站台!

    这几年,“网红餐厅”成了餐饮圈和消费者的热议话题,但如何从网红成为“长红”,不光是营销曝光,更重要的是使命初心价值观...今天来看看印尼这家网红餐厅---“沼气食堂”是如何成为“长红”餐厅的!周末与朋友相约,一起去网红餐厅,拍个美照,打个卡,发至朋友圈,已经成为无数年轻人打磨休闲时光的不二之选。然而,这家

    印度尼西亚  环境保护  综艺  大众汽车  装修  发布时间:2018-09-05
  • 这届年轻人,为什么成了品牌最难取悦的人?

    这届年轻人,为什么成了品牌最难取悦的人?

    日前,奢侈品牌Dior发布了一条关于其经典IT bag(注:“必不可少”的包包)“马鞍包”的宣传片,其土味浓烈的风格引来吐槽无数,如下:我们很难确定这是否是奢侈品牌年轻化的一种尝试,但是无疑这会引发相关的一些讨论。在美国,千禧一代(注:1982年至2000年出生)的人口总数为7550万。在中国,千禧一代约有4.15亿人,占中

    市场营销  锐步  克里斯汀·迪奥  音乐  耐克  发布时间:2018-09-05
  • 年收8000多亿,这个超市给餐饮老板4大启发!

    年收8000多亿,这个超市给餐饮老板4大启发!

    国内9000元的东西在Costco只卖900元;雷军、罗振宇等大佬多次在公开场合高度评价其商业模式。◎ 餐饮老板内参 于聪聪 整理这两年,消费升级已经成了餐饮行业的高频词。消费者开始追求品质、健康,重视消费体验,珍惜时间的价值。怎样做才能提升顾客的体验感,也是不少餐饮品牌一直在思考的问题。在美国有一家超市,40多年来

    发布时间:2018-09-05
  • 小吃物种大变革:这还是你认识的兰州拉面吗?

    小吃物种大变革:这还是你认识的兰州拉面吗?

    新派的“牛肉拉面”经营者,让我们看到了拉面的崛起之光。◎ 孟蝶四大“国民小吃”之一的拉面渐渐掉队了?“黄沙拉麻”四大国民小吃正在渐渐拉开距离。杨铭宇黄焖鸡把店开到了美国,再一次证明了黄焖鸡的实力;萌宠系门店、性冷淡新风格,让沙县小吃刷屏了一波;杨国福、张亮等大品牌让麻辣烫长盛不衰,更引领了一众新派麻

    小吃  兰州牛肉面  甜品  进口食品  醪糟  发布时间:2018-09-05
  • 能和火锅、川菜媲美的菜系,为什么走不出重庆?

    能和火锅、川菜媲美的菜系,为什么走不出重庆?

    在重庆,被当地人津津乐道的除了火锅和小面,还有“江湖菜”。它在重庆店面数众多,遍布大街小巷,分量与火锅不相上下,却鲜少被外地人知道。这是为什么?◎ 餐饮老板内参 杨守玲提起重庆美食,普适性最强的大概就是重庆小面和火锅了。在重庆当地,其实还有一个菜系,它的店面数量众多,遍布大街小巷,足以与火锅相媲美。这

    中餐  川菜  火锅  麻辣美食  小吃  发布时间:2018-09-05
  • Mall增速世界第一,商场餐饮占比50%,在深圳干餐饮压力有多大?

    Mall增速世界第一,商场餐饮占比50%,在深圳干餐饮压力有多大?

    这个城市新创餐饮品牌最多,餐饮经营者活跃度最高、创新力最强,可以说是中国餐饮的经济特区。◎ 大鱼君根据《中国餐饮报告2018》显示,2017年,深圳餐饮在线商户18.3万,新增商户6.8万,倒闭商户7.4万,相比于北上广而言,商家总数最少的同时,倒闭商家也最少。相比其他一线城市,深圳餐饮商户的发展空间更大,且更坚守。

    福田汽车  万象城  市场营销  中信银行  美国牛蛙  发布时间:2018-09-05
  • 宜家冰淇淋只卖1元?这个店门口的营销心机真是绝了!

    宜家冰淇淋只卖1元?这个店门口的营销心机真是绝了!

    1元钱的甜筒看似赔本,却为宜家带来了极佳的“终”体验,成为人们记住宜家的一个标记。◎ 来源:品牌头条(MarktingLuzi)逛了那么多次宜家,你大概想不到:如果列一份宜家的畅销榜单,排名第一的可能不是沙发、台灯、置物架, 而是出口处1元一支的冰淇淋甜筒。仅2015年,宜家中国就售出1200万支甜筒。今天就来聊聊这个1块钱

    市场营销  宜家家居  冰淇淋  酒店  星巴克  发布时间:2018-09-05
  • 卖一份赔一份,屡遭价格“过山车”的小龙虾还是门好生意吗?

    卖一份赔一份,屡遭价格“过山车”的小龙虾还是门好生意吗?

    小龙虾高峰期正在从6个月缩短到3个月,进入8月后价格上涨18元/斤,这只夜宵网红该如何度过它的“冬眠期”?◎ 餐饮老板内参 李新洲 1价格上涨40%盈利期减半小龙虾卖一份赔一份!▼小龙虾进入8月,虽然没像去年因为大雨断供,但却同样经历着“过山车”式的涨价跟降温。近日,郑州小赖毛蒜蓉龙虾创始人吕凯乐在朋友圈感慨,越

    龙虾  产品运营  创业  中华绒螯蟹  畜牧业  发布时间:2018-09-05
  • 榨菜股价暴涨启示录:看不懂“消费降级”你就输了!

    榨菜股价暴涨启示录:看不懂“消费降级”你就输了!

    一包小小的榨菜,折射出生活百态。消费升级还是消费降级?很多现象的背后,隐藏着你没有注意到的经营诀窍。◎ 餐饮老板内参 白刘阳魔性的榨菜指数:越贫困的地区榨菜销量越高“贫穷使我理智!”“如果花十块钱就能吃饱喝足我也愿意,毕竟穷。”身边几个90后朋友在谈到各自的生活时调侃道。半年之前,整个零售和餐饮行业还在

    榨菜  涪陵榨菜  呷哺呷哺  火锅  美团网  发布时间:2018-09-05
  • 收藏级干货:注册商标必知的9条清单

    收藏级干货:注册商标必知的9条清单

    创立品牌的第一步是注册商标。这9条清单你不得不知。◎ 餐饮老板内参 杨守玲 发自重庆近年来,餐饮商标维权事件已经成为高频事件,仅今年上半年,内参君能够信手拈来的案例就有很多,最近的是乐凯撒耗时一年半时间打赢了仿冒者“约凯撒”。网红奶茶鹿角巷则上演了一出“被更名”的乌龙戏。(相关阅读:改名“鹿角戏”的不是

    海底捞  市场营销  法律  人力资源  火锅  发布时间:2018-09-05
  • 餐厅个个强调好食材,为什么90%的老板都赔了?

    餐厅个个强调好食材,为什么90%的老板都赔了?

    当越来越多的餐企都开始强调“食材原产地战略”,为什么效果却千差万别?好食材这张牌怎么打更有力?◎ 餐饮老板内参 王菁 发自上海前一段时间,内参在南京举办的小灶课堂上,小厨娘、西尾抹茶、谷语有曰等南京代表品牌在强调场景力的同时,都提到对好食材战略的重视,很多甚至会把食材作为卖点力推。再向全国市场纵深,以

    发布时间:2018-09-05
  • 深扒餐饮百强10年沉浮,我发现一个残酷的真相

    深扒餐饮百强10年沉浮,我发现一个残酷的真相

    每个人对餐饮都有自己的主观判断,内参君也一样。但是,在梳理了十年来的餐饮百强企业资料后,我发现真实的餐饮江湖并不是我们想的那样。◎ 餐饮老板内参 阿辉 发自北京内参君梳理了2008-2017年中国餐饮百强资料,涵盖餐企的排名、旗下品牌、收入规模、门店数、总部所在地、所属行业、创始人等。从行业规模来看,十年的时间

    呷哺呷哺  火锅  海底捞  麻辣烫  经济  发布时间:2018-09-05
  • 新一线“智慧生活”榜单首发,它给餐饮业带来3大利好

    新一线“智慧生活”榜单首发,它给餐饮业带来3大利好

    从2015年的“88移动支付日”升级为2018年的“88智慧生活日”,微信想给中国840万餐饮商家带来什么新福利?◎ 餐饮老板内参 李新洲 发自北京1 新一线城市智慧生活榜单首发向餐饮业释放5大信号▼今年,由微信支付发起倡导的全球首个移动支付节日“8.8智慧生活日”,再次掀起智慧生活新高潮:在8月8日“88智慧生活日”当天,向

    移动支付  移动互联网  德克士  吉野家  味多美  发布时间:2018-09-05
  • 如何成为一个大品牌?

    如何成为一个大品牌?

    一个不会游泳的人,老换游泳池是不能解决问题的。而那些能把品牌做好的,不只是品类选得好,关键是做得好。◎ 餐饮老板内参 王新磊有一位老板,经常睡不好。过去的两年,他一直在纠结:毛肚火锅火了,我要不要跟?美蛙鱼头火了,我要不要跟?新茶饮火了,我要不要跟?烧鹅卤鹅火了,我要不要跟?越南菜会不会成为下一风口?

    小吃  火锅  越南菜  烧鹅  热干面  发布时间:2018-09-05
  • 警惕餐厅“死海效应”,3步走调动员工的积极性!

    警惕餐厅“死海效应”,3步走调动员工的积极性!

    周鸿祎说:公司部门领导和人力资源部门要定期清理小白兔员工,否则就会发生死海效应。◎ 餐饮老板内参 李洁 发自北京在微博上,周鸿祎发文称,公司发展到一定阶段,能力强的员工容易离职,因为他们对公司内愚蠢的行为容忍度不高,他们也容易找到好工作;能力差的员工倾向于留着不走,他们也不太好找工作,年头久了,他们就

    发布时间:2018-09-05
  • 麻辣烫迎来2.0时代:从瞎煮乱炖走向精雕细刻

    麻辣烫迎来2.0时代:从瞎煮乱炖走向精雕细刻

    市场就是这样,有人能把一种产品卖出10倍的价值,也有人把10种产品卖成1倍的价值。当把这种“深度挖掘”的本事用在做麻辣烫上,市场会发生怎样的变化?◎ 餐饮老板内参 邵大碗 发自北京01“火锅细分”迎来第二波发展热潮麻辣烫“一马当先”去年,有人预测:2018年麻辣烫将崛起。其类火锅的形式,深得南北各地吃货的喜爱,尤

    小吃  麻辣烫  麻辣美食  火锅  甜品  发布时间:2018-09-05
  • 黄记煌、奈雪、西少爷推新品牌,是战略也是挑战!

    黄记煌、奈雪、西少爷推新品牌,是战略也是挑战!

    打破发展局限,多家餐饮品牌持续打造多品牌矩阵格局,一个品牌“吃遍天下”的时代已经过去。◎ 餐饮老板内参 杨守玲 发自重庆今年上半年,几家餐饮品牌都推出了新品牌,像黄记煌推出外卖品牌“三分饱烩烧饭”,奈雪的茶推出休闲场景的“梨山”,西少爷推出海外品牌“Bingz”,这些品牌背后的多品牌战略逻辑究竟是怎样的?案

    发布时间:2018-09-05
  • 一天开52万家“门店”,连咖啡做对了什么?

    一天开52万家“门店”,连咖啡做对了什么?

    在所有餐饮品牌都在全力拓店的当下,这个咖啡新秀品牌却抄了一条“近道”,新模式下第一天就发展了52万家“加盟商”。◎ 餐饮老板内参 王菁 发自上海1一天拓店52万连咖啡“让天下没有难开的咖啡馆”?▼8月1日,连咖啡正式在微信中上线小程序“口袋咖啡馆”,用户可以自行装修和上架商品,拥有属于自己的一家咖啡店。通过裂

    移动互联网  市场营销  装修  肯德基  海淘  发布时间:2018-09-05
  • 加盟做餐饮都是坑?4步做到位就能填平!

    加盟做餐饮都是坑?4步做到位就能填平!

    单纯从赚钱考虑,做加盟可能是不错的选择,但这并不是一劳永逸,有些准备工作必须要做。◎ 餐饮老板内参 李洁为了降低风险,少走弯路,很多餐饮创业者会选择开加盟店。但品牌加盟并不是一条没有坑的捷径,有的人通过开加盟店,赚到第一桶金,而有的人却血本无归,甚至倾家荡产。内参君了解到深圳一位创业者,加盟了西南地区

    市场营销  投资  创业  财经  发布时间:2018-09-05
  • 餐厅能开一年还是十年,全在你选择多高的利润点!

    餐厅能开一年还是十年,全在你选择多高的利润点!

    做生意肯定要赚钱的,但利润率越高可能你的处境就越危险。这也是为什么海底捞、西贝的利润率很低却能做大的原因。◎ 餐饮老板内参 王艳艳 于聪聪1 头部餐饮品牌都不追求高利润率▼今年4月份,雷军在发布会上说的一句话被疯传。他宣布:“小米硬件税后综合净利润率永远不会超过5%。”在内部信中,他这样解释原因:大众消费商

    海底捞  大众汽车  张勇  高越  投资  发布时间:2018-09-05