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  • 原来提高翻台率只需服务员学会这几句话……

    原来提高翻台率只需服务员学会这几句话……

    不用改动线、不用动硬件设施,其实从服务员入手就能提高翻台率。◎ 餐饮老板内参 阿辉发自北京餐饮老板内参介绍过很多提高翻台率的办法,比如《看着人坐满了,一算却不赚钱?是时候提高你的翻台率了!》等等。对餐饮老板来说,有没有一套不用动硬件、不用改动线、不用多投入,就能提高翻台率的办法?内参君通过走访一线大牌

    海底捞  蔬菜    美食  发布时间:2018-09-07
  • “鲍师傅”雇人排队被坐实?真相比你想得更复杂……

    “鲍师傅”雇人排队被坐实?真相比你想得更复杂……

    调查之后内参君发现,承认雇人排队、官方道歉、又上热搜的“鲍师傅”,并不是在上海一炮而红的那个“鲍师傅”。◎ 餐饮老板内参 白刘阳1 承认雇人排队、微博道歉这到底是不是真的“鲍师傅”?▼5月22日上午,长江日报刊登题为《工头带队 暗号接头 买后退钱 “日薪”90元 两家网红店排队者中好多“托”》的调查文章,点名指

    鲍师傅  发布时间:2018-09-07
  • 大家乐中国升级品牌形象,打造就餐四大新体验!

    大家乐中国升级品牌形象,打造就餐四大新体验!

    在消费升级下,企业要不断对品牌进行升级迭代,以顺应消费者需求的变化,这已经餐饮品牌进化的新常态。对于五十年的香港上市品牌大家乐来说,是如何顺势而为不断变化来满足消费者的变化呢?日前,随着内地第100家门店在深圳深业上城的开业,创始于香港的上市餐饮集团——大家乐集团,升级后的品牌新形象也宣告在内地亮相。

    红豆冰  奶酪  财经  发布时间:2018-09-06
  • 开出10000家店,他们如何做的……

    开出10000家店,他们如何做的……

    中式餐品牌,少有过10000家店,原因主要有二:标准化程度不高,产品多模式重。麦当劳、肯德基在全球分别拥有 3.6 万多家和 2 万多家门店,因为产品是简单的炸鸡和汉堡,其本质是小吃。对于中国的餐饮业来说,哪个业态可以突破10000家店呢?答案无疑是小吃,产品简单容易标准化,模式轻客群广投资额低。餐饮O2O也曾写过:100

    小吃  麻辣烫  寿司  O2O  高峰  发布时间:2018-09-06
  • 这一次,牛根生进军烘焙业,并定下五年内“百城千店”的目标!

    这一次,牛根生进军烘焙业,并定下五年内“百城千店”的目标!

    前不久,国内首家烘焙体验店“那滋味”落地安徽马鞍山万达广场,一则消息引起广泛关注。这其中有两个值得注意的点,其一是这是一个“烘焙零售+DIY培训”的体验式烘焙连锁店,并且定下远大目标“百城千店”;另外尤为引人注目的是蒙牛创始人牛根生也入股了这家公司。烘焙零售+DIY培训 打造烘焙体验连锁据了解,这家连锁店的

    甜品  牛根生  烘焙  益海嘉里  蒙牛集团  发布时间:2018-09-06
  • 未来企业只有两种形态:一种是生态链企业,另一种是非生态链企业

    未来企业只有两种形态:一种是生态链企业,另一种是非生态链企业

    “时间就是金钱,效率就是生命。” 40年前深圳蛇口打响了改革开放第一声春雷。而如今,新经济的本质正是效率。2018年年初的时候,小米CFO周受资在微博分享了小米内部很火的一句话:“未来的一年里,连睡觉都是浪费时间。”其实这背后的含义,实际上是雷军每一分钟都在创造一个生态链企业,都有可能颠覆一个行业,对他来讲这

    智能家居  小米科技  小米之家  投资  物联网  发布时间:2018-09-06
  • 喜茶再推“白日梦计划”门店,这是创意停不下来的节奏

    喜茶再推“白日梦计划”门店,这是创意停不下来的节奏

    7月28日,喜茶广州首家「白日梦计划」(DAY DREAMER PROJECT)门店(下面简称DP店)在广州凯华国际正式营业。从深圳壹方城的"相信就会相遇"走来,路过深业上城的"山溪涧",峰回路转,抵达"广州·山外山",喜茶「白日梦计划」的第三次尝试,依旧延续前两家的设计理念——结合中国古典山水的禅意,注入年轻化的灵感,进而通过

    艺术  在熙    家装设计  发布时间:2018-09-06
  • 喜茶玩夏日快闪店,波波巴士冰淇淋第二站

    喜茶玩夏日快闪店,波波巴士冰淇淋第二站

    7月21日、22日下午,喜茶波波巴士亮相深圳万象天地,寻找美丽的波点女孩,为她送上浓情茶味的波波冰淇淋。这也是喜茶今年第二次举办"喜茶巴士"快闪活动,「波波冰淇淋巴士」让"波波"概念更加深入人心。本次「波波冰淇淋巴士」快闪活动为期2天,每天下午2点到6点,在深圳首家喜茶Pink门店,免费派发200只波波冰淇淋。波波冰

    冰淇淋  珍珠奶茶  摄影    发布时间:2018-09-06
  • 牧之初心原切牛排联合创始人白阳:如何打造一个爆款牛排?

    牧之初心原切牛排联合创始人白阳:如何打造一个爆款牛排?

    不管生活如何演变,科技如何发展,大家都还是要吃东西的。第一个关键词:牛排,就是我们是聚焦在如何让大家吃的更好上。第二个关键词:餐饮的零售化,这个也是延续着刚才李丰老师和魏总的话题,餐饮和零售,就是体验和产品之间的跨界和融合,现在越来越密切了。说到餐饮零售化,我本人的背景也是和餐饮、零售的交叉互联非常

    西餐  牛排  米其林餐厅  宝洁公司  加拿大  发布时间:2018-09-06
  • 1.5万字长文首发:华为成功背后的6大底层逻辑

    1.5万字长文首发:华为成功背后的6大底层逻辑

    一、没有技术,一定就会挨打美国有一个著名的摄影家叫亨利·路特威勒(Henry Leutwyler),,跟拍了美国芭蕾舞团五年的时间。任总在翻阅他的一本画册时被一幅照片震撼住了,看到这幅照片时赞叹说:这就是华为啊!拿 这张芭蕾舞者的双脚做华为的企业形象广告,当时有一半的人反对,一半的人赞同。任总说赞同的都是拍马屁,因为

    华为  投资  人力资源  通信  大学  发布时间:2018-09-06
  • 外卖大数据|深圳外卖总店铺数近5万,万单天团都有谁?

    外卖大数据|深圳外卖总店铺数近5万,万单天团都有谁?

    随着互联网的快速发展,我国外卖呈现爆发式增长,越来越多的人尤其年轻人热衷于“叫外卖”。深圳高节奏的一线城市更是外卖高地,餐饮O2O经过搜集整理出深圳5月份的外卖大数据。1、深圳总体市场情况深圳外卖市场共有商家数49921家(美团),其中超过3000单(月销)以上的商家769家,3000单-1000单的商家数3613家,100-1000单

    移动互联网  大数据  美团网  O2O  科技  发布时间:2018-09-06
  • 传统餐饮的“外卖”攻守宝典:解析2018年中外卖十大关键词

    传统餐饮的“外卖”攻守宝典:解析2018年中外卖十大关键词

    外卖并不是一个新兴的陌生词汇,据《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》显示,中国在线订餐市场自2011年一直保持较高速增长,2016年市场规模达到了1662.4亿元,增长率为33.0%,2017年市场规模预计将达到2045.6亿元。几年时间里,外卖成就了一批踩在风口上的餐饮人,当然,也拍倒了一批。正所谓“成也外卖,败也外卖”

    百度外卖  饿了么  美团网  食品安全  O2O  发布时间:2018-09-06
  • 融资2亿后,老乡鸡再曝大手笔收购!

    融资2亿后,老乡鸡再曝大手笔收购!

    在昨日“中国餐饮创新大会”现场,老乡鸡创始人束从轩曝出,将有大额收购,5天后将公开发布。◎ 餐饮老板内参 李新洲昨日会场上,束从轩做了《开到500+直营店需练好哪些“内功”》的主题演讲,分享结尾时,主持人提到这两天餐饮圈热议的“老乡鸡内部会议视频泄露,意欲收购某知名品牌”,并面对面求证。借内参此次千人大会

    中式快餐  热干面  鸭血粉丝汤  永和豆浆  永和大王  发布时间:2018-09-06
  • 餐饮达沃斯:1000+餐饮人脑力激荡,12个关键词撬动增长!

    餐饮达沃斯:1000+餐饮人脑力激荡,12个关键词撬动增长!

    7月19日,中国餐饮创新大会(2018夏季峰会)在北京圆满落幕。这个盛夏时节,40多位行业大咖,和1000多位从全国,甚至从加拿大、奥地利、新加坡等世界各地赶来的餐饮人,一起脑力激荡,探寻撬动增长的奇点。感谢与会的每一个人。今天,为你送上大会部分精华!◎ 内参君大会盛况昨日,让内参君十分感动的是,凌晨6点左右,大

    电子商务  优衣库  7-Eleven  肯德基  美团网  发布时间:2018-09-06
  • 海底捞烧烤外送不足10天“夭折”?真相是……

    海底捞烧烤外送不足10天“夭折”?真相是……

    从上线烧烤外送业务,到烧烤外送业务悄然下架,海底捞这次新尝试只持续了不到10天。◎ 餐饮老板内参 白刘阳为什么海底捞会如此迅速的取消一项已经推出的业务?取消这项业务说明了什么?烧烤外送的前景怎样?内参君采访了多家烧烤品类的头部品牌,以及海底捞某内部人士,为你还原事情的真相。1 海底捞取消烧烤外送业务,仅维

    海底捞  烹饪技巧  冒菜  投资  饿了么  发布时间:2018-09-06
  • 星巴克要上外卖了,瑞幸咖啡们还好吗?

    星巴克要上外卖了,瑞幸咖啡们还好吗?

    一周前,星巴克灵魂人物舒尔茨现身上海,参加“2018 星巴克中国伙伴聚会”。这次告别之行,引发了一个令整个饮品界高度关注的猜想。◎ 餐饮老板内参 王洋 1 星巴克将入驻饿了么?▼舒尔茨辞去星巴克执行主席和董事会成员的职务后,打算花几个月时间去往全球的市场,与星巴克的伙伴们见见面。这次“全球巡回”被称之为霍华德

    星巴克  饿了么  马云  烘焙  王洋  发布时间:2018-09-06
  • 人工降12%,效率升80%,排班黑科技是怎样一种存在?

    人工降12%,效率升80%,排班黑科技是怎样一种存在?

    用工成本高已经成为餐饮行业共同的痛点,然而很多餐企在高人力成本的情况下,却有着极大的人力资源浪费。◎ 餐饮老板内参 白刘阳 1 粗放式人力资源管理 正在吞噬利润!▼做餐饮,困扰你的难题有哪些?相信不同的人会有不同的回答。不过,内参君相信所有人的回答里,肯定绕不开人工成本这个话题。现实情况是,几乎所有品牌,

    发布时间:2018-09-06
  • 林依轮:明星干餐饮其实挺难的……

    林依轮:明星干餐饮其实挺难的……

    做歌手,林依轮一夜红遍全国。做餐饮,饭爷辣酱开卖2小时售罄3万瓶。中国餐饮创新大会的嘉宾林依轮说:“创业者一直在路上,永远不可能游刃有余。”◎ 餐饮老板内参 孟蝶 发自北京和林依轮见面的地址约在了北京市第一家7-ELEVEn东直门店,因为当天林依轮与7-ELEVEn北京有限公司总经理佐藤健一,共同宣布达成深度战略合作。

    林依轮  美食节目  创业  佐藤健  天天饮食  发布时间:2018-09-06
  • 7天净增10000+会员,京沪高人气餐厅都在用这项“黑科技”!

    7天净增10000+会员,京沪高人气餐厅都在用这项“黑科技”!

    2018年很多高人气餐厅都在用它时,一场从收银台介入的新消费场景革命正在到来?◎ 餐饮老板内参 李新洲 发自上海 1 吸睛又吸金2018高人气餐厅的新标配是它?▼当餐饮细分领域争夺战从品类向更多领域挺进,一切餐饮生意都值得重做一遍,甚至餐饮的每个环节也值得重新做一遍。从今年3月开始,在京、沪、深很多高人气的咖啡馆

    甜品  装修  iPad  蛋糕  百利甜  发布时间:2018-09-06
  • 九毛九、57度湘不约而同“百万年薪招厨师”,背后却是……

    九毛九、57度湘不约而同“百万年薪招厨师”,背后却是……

    当时代变化时,还把标准化奉若圭臬的企业注定被时代淘汰。◎ 餐饮老板内参 阿辉 发自北京57度湘“年薪百万招厨师”,因为东西不好吃导致业绩下滑最近,内参君朋友圈一张“百万年薪招厨师”的海报引发了一众餐饮人热议。因为百万和厨师形成了强烈反差,在大家普遍印象中,传统餐饮业里厨师的收入并不高,年薪几十万都非常少

    发布时间:2018-09-06