• 从月销售额不足4万元到20万,稳坐商圈披萨第一的她做对了什么?

    从月销售额不足4万元到20万,稳坐商圈披萨第一的她做对了什么?

    从月销售额不足4万元到20万,稳坐商圈披萨第一的她做对了什么?故事还要从下面这张图开始说起。这是美团点评餐饮学院莫老师的外卖店铺诊断工具,使用该工具后商家可从8大维度分析出店内经营的问题,挨个优化,达到良好运营状态。本文主人公披萨快跑的创始人嘉玲就是带着这张图,回到店内一一分析、改进,一个月后订单开始增

    移动互联网  美团网  大众点评  装修  牛排  发布时间:2018-11-19
  • 开餐厅到底需花多少钱?她开了上百家店后总结了这些经验

    开餐厅到底需花多少钱?她开了上百家店后总结了这些经验

    不管是年轻品牌、很有经验的连锁餐饮老板,还是没做过餐饮的小白,都有一个开店梦:花很多成本投入到第一家店……那么,怎么让梦更长久?最实际的就是,hold成本,保本营收,在盈利的前提上,才能玩更多的花样。旗下拥有9个品牌,一年内时间做了三个不同品类的品牌并落地开店,其子品牌川成元外卖增长超过100%……这个餐饮

    家装设计  装修  家具  设计师  美团网  发布时间:2018-11-19
  • 凭1把羊肉串,他家烧烤卖到6个亿!老板说秘诀就是……

    凭1把羊肉串,他家烧烤卖到6个亿!老板说秘诀就是……

    前言不管是准备餐饮创业的新手,还是在餐饮圈耕耘数年的老司机,开店前最先想到的就是到底卖什么。选择餐厅卖什么,决定了你可以靠它挣多少钱,开多少家门店,未来能否开全国连锁,甚至能否开全球连锁。 所以选对餐饮品类,是成功的关键一环。2003年,木屋烧烤的第一家店在深圳开业。随着消费市场的不断升级,顾客对餐饮的

    羊肉串  7-Eleven  装修  汉堡王  麦当劳  发布时间:2018-11-19
  • 年底生意爆,人手却难招!跟春节返岗率98%的何师烧烤学经验!

    年底生意爆,人手却难招!跟春节返岗率98%的何师烧烤学经验!

    “你能取得多大成功,取决于多少人相信并跟着你走。”——喜家德水饺创始人高德福年底用人荒是整个餐饮行业的难题,而很多员工因为回家、新的工作打算等原因,导致到年底招人困难,且离职率很高。在年底生意红火期给餐厅带来极大影响,行业内也有诸多餐企对留人机制进行了很多摸索。今天公会君就从何师烧烤、井格火锅两家餐

    海底捞  租房  装修  空调  经济  发布时间:2018-11-17
  • 小恒水饺创始人李恒告诉你,“传统单品”怎么玩出新花样!

    小恒水饺创始人李恒告诉你,“传统单品”怎么玩出新花样!

    像饺子这样的传统单品,虽是人人餐桌必备美食,但消费升级时代,如果你玩不好新花样,你的餐饮店照样容易埋没在大街小巷。比如有人就能把它玩得超溜——把饺子定义成“家”的味道,将音乐和饺子结合,让吃饺子也变成一件时尚的事儿,投资人曾品尝后立马就说:“我要投小恒“!他就是跨界做餐饮的——小恒水饺创始人李恒,在

    市场营销  蔬菜  手撕鸡  装修  猪蹄  发布时间:2018-10-26
  • 服务员用这4步餐厅成功销售法,营业额提升了35%!

    服务员用这4步餐厅成功销售法,营业额提升了35%!

    很多餐饮老板都会有生意下滑,经营情况不好的时候,而导致这种结果的原因很多。总结看来,主要原因可能是天气不好(下雨或下雪),客流少,产品没有吸引力,餐厅没做促销活动,菜品价格过高等。但很多商家却忽略了,从员工角度来寻找经营出现的问题。今天,大鹏老师就主要从员工角度来分析,影响生意的一些原因,并给出了4

    地理  音乐  装修  职场  发布时间:2018-10-26
  • 年入2亿的一麻一辣,用10年经验告诉你这几个招数!

    年入2亿的一麻一辣,用10年经验告诉你这几个招数!

    一麻一辣已经走过10个年头了。当初凭借打造了麻辣香锅的爆款,一麻一辣在品牌定位和形象方面也在不断地迭代升级,如今一麻一辣年入2亿,遍布24个城市拥有近70家餐厅。这离不开一麻一辣的单店盈利模式。都说万事开头难,那么单店怎么才能拥有一个健康的盈利模式呢?一麻一辣是如何梳理出品牌定位,做出年轻人爱吃的麻辣香锅

    麻辣美食  海底捞  投资  装修  牛排  发布时间:2018-10-26
  • 在高房租和高人工的日本,他这样开出坪效15000元的人气店!

    在高房租和高人工的日本,他这样开出坪效15000元的人气店!

    历史,总是惊人的相似。曾在某处发生过的一切,时空斗转后,换个地方再度发生。比如,整个中国餐饮业正经历的高房租,高人工困境,就在40年前的日本发生,且这个问题一直在日本存在。「高房租与高人工境况下,餐饮如何挣钱」成为每个餐饮人都在追寻的答案。“中国餐饮人如今面临的困局,日本都曾经历”,在一场交流会上,宫

    日本料理  租房  7-Eleven  装修  烹饪技巧  发布时间:2018-10-25
  • 肯德基的装修为啥越来越黑了?原来背后有这些经营小心机……

    肯德基的装修为啥越来越黑了?原来背后有这些经营小心机……

    “编者按:无论你对黑色的理解是怎么样的,对餐饮来说,它是一个赚钱几率更高的颜色。作者|Row编辑|达利来源丨掌柜攻略你有没有发现,身边的麦当劳越来越“黑”了。麦当劳管这种以黑色为主色调的装修风格叫“ FORM ”。现在新的麦当劳,多半都会使用这个色调。麦当劳在中国还有另外两种装修风格,分别是橘色+棕色色调的 L

    装修  肯德基  米其林餐厅  麦当劳  家装设计  发布时间:2018-10-25
  • 美团点评发布《新青年Lifestyle洞察报告》:餐饮不可错过5大趋势

    美团点评发布《新青年Lifestyle洞察报告》:餐饮不可错过5大趋势

    通过对2017年用户在吃、喝、行、游、购、娱等各领域消费大数据的分析,近日,美团点评研究院发布了《新青年Lifestyle洞察报告》。这份报告揭示了消费升级时代用户对生活服务的所需所求。报告中提到,80/90后已成为生活化消费的主力军,在餐饮类市场贡献了74%的消费。今天,小编带大家从餐饮角度拆解,这群新青年的消费习惯

    移动互联网  美团网  市场营销  装修    发布时间:2018-10-25
  • 餐厅选址的十大深坑,看看你中招了吗?

    餐厅选址的十大深坑,看看你中招了吗?

    导读:地理位置好、房租便宜、离家近、附近有成功案例、风水好……选址总是有那么多自欺欺人的理由,你仔细甄别、精打细算,以为自己终于找对了位置,捡了一个大便宜,其实是被卖了还在帮着别人数钱。餐饮老板在开餐厅时往往关注餐厅的后期——产品、营销、管理等等,而容易忽略前期的核心点——选址。产品和营销做得不好还

    租房  麦当劳  装修  必胜客  肯德基  发布时间:2018-10-24
  • 肯德基为什么突变“性冷淡风”?

    肯德基为什么突变“性冷淡风”?

    当人们疲倦于高调奢华风,餐厅可以走“性冷淡风”,看起来很普通但其实很有料,能在简约之外给人一种高级感。大牌能随便装,可是你行吗?对于你家餐厅,装成“性冷淡”风,就意味着能讨年轻顾客欢心吗?未必。餐饮品牌要根据自己的品味、定位和人群,及周围的大环境考虑你的品牌调性适合走什么路线。因为没有永不过时的设计

    家装设计  性冷淡  肯德基  无印良品  装修  发布时间:2018-10-24
  • 靠一碗18元的自助手擀面,它从月亏14万到3天扭亏为盈

    靠一碗18元的自助手擀面,它从月亏14万到3天扭亏为盈

    想让一家店扭亏为盈,首先要知道自己的固定成本和营业额之间的逻辑关系,才能算出自己的营业额要做到多少,才能开始从痛点入手。2016年10月,一条新闻火遍了各大自媒体平台——《这家火烧店够排场了:潘石屹当外卖员,儿媳妇当老板》。当时望京SOHO的京城首家格调高桥火烧餐厅 “冀先生” 开门迎客。这种店能盈利吗?靠什么

    米线  面条  装修  重庆小面  大众点评  发布时间:2018-10-23
  • 日均单量增加100单,他巧用了这几个推广方法!

    日均单量增加100单,他巧用了这几个推广方法!

    你为什么做外卖?理想?信仰?让人们吃好喝好?NO NO NO!当然是为了赚钱!只有源源不断的订单、一骑绝尘的营业额才是最终目的!那让我们先看看,你的外卖订单是怎么来的:看到没有?想成单,第一步就是要有曝光!曝光!曝光!P:这里的“曝光”可不是相机的曝光哦,是指门店被客户看到的次数推广产品是什么推广,顾名思义

    产品运营  美团网  移动互联网  装修  中式快餐  发布时间:2018-10-22
  • 做好门头、广告牌……不仅能拉客,连广告费都省了!

    做好门头、广告牌……不仅能拉客,连广告费都省了!

    门头、广告牌、迎宾员、O2O平台、明档,这5点是影响新顾客走进餐厅消费的重要因素。门头是第一视觉点在餐饮行业,有一个很有意思的现象:如果顾客低着头走进店里,那基本可以判断他是老顾客或是即将赴约的顾客;如果顾客是在门口驻足,还东张西望,基本确定为新顾客。因此,对于新顾客来说,餐厅门头的信息传播格外重要。1

    O2O  装修  艺术  张亮  发布时间:2018-10-22
  • 餐饮老字号变脸卖火锅,变出的到底是商机还是危机?

    餐饮老字号变脸卖火锅,变出的到底是商机还是危机?

    餐饮老字号一直是餐饮行业特有的存在。它们大多数都是中华餐饮的开创者和引领者,然后随着时间的迁移,餐饮老字号也面临诸多生存压力问题!而如何让餐饮老字号在时代变迁里活下去,是近年来业界最关心的话题!商务部曾两次评定中华老字号,成都21家入选。四川省商务厅分三次认定“四川老字号”,成都共有37家。调查发现,老

    美食  中餐  夫妻肺片  火锅  装修  发布时间:2018-10-10
  • 专访|4年开店2600家,一个89年餐饮掌门人的开挂人生!

    专访|4年开店2600家,一个89年餐饮掌门人的开挂人生!

    从负债累累到拥有2600家店面,石涛用了4年的时间。关于餐饮与服务,石涛都有自己独特的见解。正是这些理念,塑造了“灌县老妈砂锅串串”这个品牌。这个89年出生的灌县老妈的第3代人。从11岁开始就在商界摸爬滚打,19岁负债百万开始做餐饮。凭借独到的经营服务理念,花了4年时间让“灌县老妈砂锅串串”取得成功。近日必读君

    石涛  创业  火锅  装修  干锅  发布时间:2018-10-09
  • IP主题+体验消费 餐饮人都在凭借文化打江山?

    IP主题+体验消费 餐饮人都在凭借文化打江山?

    随着餐饮创业方向趋于小而美,“单品、垂直、特色”成为时下新兴餐饮的标签。除了以地方菜系、餐饮细分品类分类以外,面向不同消费人群、不同消费主题的餐厅项目也不断推陈出新。1主题餐饮市场的巨大潜力近日,商业地产云智库报告称至2020年,国内儿童主题餐厅有望突破350家。2015年10月二孩政策全面放开后,随之而来的,是

    韩国  化学  小熊维尼  装修  动漫  发布时间:2018-10-09
  • 感觉被掏空了!8种“风水”现象搞垮一个餐厅

    感觉被掏空了!8种“风水”现象搞垮一个餐厅

    世人常说,一命二运三风水。做生意的人,往往都很相信风水这一说。商铺是生财的重地,想要财运兴旺,风生水起,就得找个既生旺主人又聚气的风水宝地。从风水的角度看,所做的项目、店面内部的颜色以及店面坐向等都要和店主的命局五行相结合。然而,并不是所有的商铺、项目都可以这样巧合,很多时候就需要借物改运。搞垮一个

    风水  装修  火锅  发布时间:2018-10-09
  • 当下最火的餐厅创新模式,有这6种玩法!

    当下最火的餐厅创新模式,有这6种玩法!

    餐饮业发展到现在,在装修、概念上有了更丰富的玩法。做餐厅,味道是保证。但好味道同样需要包装,包装便是附加值。于是出现了餐厅和时尚、音乐、设计结合的各种形态,也诞生出各种的玩法。全文需3分钟时间阅读餐厅+博物馆美国自然历史博物馆,很早便将博物馆与餐厅结合起来。只不过博物馆白天是展厅,晚上办餐厅。国际规模

    博物馆    艺术  美国  装修  发布时间:2018-10-08