• 餐巾纸收费,让餐厅真的赚了吗?

    餐巾纸收费,让餐厅真的赚了吗?

    一个餐厅的生意好不好,不能由一包餐巾纸决定,和产品、价格、服务等综合因素有关系。但如文中故事,一个餐厅的生意不好,却可以在一包餐巾纸上爆发。这背后的逻辑是,餐饮行业一定要在小事和细节上用心,不要因小失大,让顾客体验变差。━━━ 1、最近顾客少了 ━━━小明找我吃饭。我知道他有事,他不说,我就不问。在咖

    海底捞  味千拉面  发布时间:2018-10-24
  • 逗我? 这个餐饮品牌火了13年,全靠这三句废话?

    逗我? 这个餐饮品牌火了13年,全靠这三句废话?

    2003年,佘仕祥在成都市西安北路创建了砂锅品牌一把骨。当老板们都在讨论:“餐饮品牌红利期无非2、3年”之时,这个牌子已经成立了13年。到底是什么原因,能够让这个牌子靠着“棒子骨”,就能打破餐饮“红利期”魔咒?全文需5分钟时间阅读三句正确的废话我始终认为,一把骨能够存活13年,靠的是三点:大众消费、品质高、有

    中餐  火锅  味千拉面  辣椒油  美食  发布时间:2018-10-08
  • 你的餐饮品牌要不要进购物中心?看完这5点再说!

    你的餐饮品牌要不要进购物中心?看完这5点再说!

    开餐厅,是进商业体还是底商?每一个老板都会有不同的答案,这要参考品牌服务的人群、品类特征等。那么单就未来的整体趋势来看,到底是商业体更适合餐饮,还是底商更适合?全文需3分钟时间阅读商业体VS底商,好生意哪里找?最近,有些品牌开始开始撤离商超,比如云南菜品牌“彩泥”(先前11家全在商超,接下来打算在底商开

    市场营销  日本  味千拉面  肯德基  麦当劳  发布时间:2018-10-06
  • 开放后厨是表诚心还是在敷衍,明厨亮灶能否拯救中式快餐的颓势?

    开放后厨是表诚心还是在敷衍,明厨亮灶能否拯救中式快餐的颓势?

    金钱可以使人卑微,也可以使人卑贱,可以使人高傲,却无法使人高贵。——李嘉诚民以食为天,食以安为先。一般餐厅的后厨大多会被挂上“厨房重地,闲人免进”的牌子,也正是因此,后厨成了一个是非之地,越是不给看消费者越是不放心,后厨卫生就像薛定谔关在盒子里的猫,在消费者心中存在着不确定性。对此,著名中式快餐品牌

    中式快餐  海底捞  食品安全  永和大王  味千拉面  发布时间:2018-09-25
  • 盘点2017:死亡率高达30%!商场餐饮是重灾区!

    盘点2017:死亡率高达30%!商场餐饮是重灾区!

    每一种鸡汤,只有去伪存真,消化迭代,成为自我的认知,才像碳经烈火萃取,终成你内在的钻石。 ——桂伊《认知差:你比人生赢家差在哪?》2017对餐饮行业来说是产生剧变的一年,一方面新机遇与新挑战在不断出现,另一方面,尚未解决的问题如同埋下的地雷,谁踩谁倒霉。于是我们看到,大批的餐饮品牌倒在了2017,剩下的也在

    大数据  味千拉面  经济  海底捞  龙虾  发布时间:2018-09-25
  • 2017知名餐厅关店名录:它们为什么死掉?

    2017知名餐厅关店名录:它们为什么死掉?

    “别人吃一堑,你得长一智。”■ 餐饮老板内参 白刘阳012017年,那些先后倒下的餐厅▼国家统计局最新发布的数据显示,2017年1-10月,全国餐饮收入32279亿元,同比增长10.9%;限额以上单位餐饮收入7932亿元,同比增长7.8%。这是2013年以来,餐饮行业收入增速连续第四年超过GDP增速。从这一点,我们可以说,餐饮行业大有可为

    火锅  面包新语  味千拉面  众筹  小天鹅  发布时间:2018-09-14
  • 这些走心的文案比产品更能带来忠实顾客!

    这些走心的文案比产品更能带来忠实顾客!

    每个人身体里都有“吃货因子”“给我一双筷子,我能吃掉地球”作为餐饮人要懂得吸引顾客的,不仅是靠眼前这盘小龙虾当然还有椰子冻,芝士焗虾爆点文案走心的设计往往能瞬间击中食者的胃一句话,有时候比一段话更难说一句文案,经常比一段文案更难写毕竟浓缩是精华今天跟大家分享4种操作类型餐饮老板们推新品应该会有不少启

    麦当劳  烤鱼  肯德基  味千拉面  装修  发布时间:2018-09-01