• 他靠一碗拉面年销75个亿,总结出这几个成功经验……

    他靠一碗拉面年销75个亿,总结出这几个成功经验……

    有这样一碗拉面,食客为了吃上它排队七天七晚,分店开业当天连续超250个小时一直有人排队,打破世界吉尼斯排队记录,全球仅有50多家门店,却创下年销售额75亿日元的奇迹!它被世界称“豚骨汤拉面圣地”、“福冈第一拉面”。没错,它就是日本赫赫有名的一兰拉面!一兰拉面始创于昭和35年(1960年)日本福冈,是一对普通的夫

    日本  大众汽车  大学    粉条  发布时间:2018-11-17
  • 在高房租和高人工的日本,他这样开出坪效15000元的人气店!

    在高房租和高人工的日本,他这样开出坪效15000元的人气店!

    历史,总是惊人的相似。曾在某处发生过的一切,时空斗转后,换个地方再度发生。比如,整个中国餐饮业正经历的高房租,高人工困境,就在40年前的日本发生,且这个问题一直在日本存在。「高房租与高人工境况下,餐饮如何挣钱」成为每个餐饮人都在追寻的答案。“中国餐饮人如今面临的困局,日本都曾经历”,在一场交流会上,宫

    日本料理  租房  7-Eleven  装修  烹饪技巧  发布时间:2018-10-25
  • 只有9个座位,每天只卖150碗拉面,却是全球唯一米其林星级拉面店

    只有9个座位,每天只卖150碗拉面,却是全球唯一米其林星级拉面店

    提起米其林餐厅,你的第一反应可能是这样的。一顿饭不吃到你肉痛,都对不起它米其林餐厅的名号。▲法国巴黎Le Meurice—米其林三星餐厅但在东京,有这么一家能吃出幸福,却不昂贵的米其林店——Japanese Soba Noodles 蔦。它坐落在丰岛区一条无名小路上。小小的门店,只有9个位子,每天只卖150碗,却秒杀了数不过来的日本拉

    葡萄酒  米其林  面条  米其林餐厅  日本  发布时间:2018-10-22
  • 7-11最新透露:营业利润为148.4亿,主要用了3个方法!

    7-11最新透露:营业利润为148.4亿,主要用了3个方法!

    最近兴起的“餐饮零售化”、“零售餐饮化”,让很多餐饮老板重新审视便利店,学习用零售思维去看餐饮,而零售行业的翘楚品牌——7-11,背后有什么样的经营秘诀,值得餐饮老板学习借鉴?在5月22日美团主办的“餐饮新·势·能”2018年中国餐饮产业创新峰会上,柒一拾壹(中国)投资有限公司商品本部长和田晓以《用零售思维看

    7-Eleven  日本  投资  沙拉  财经  发布时间:2018-10-22
  • 日本最赚钱的餐饮企业,有哪些不一样的经营之道!

    日本最赚钱的餐饮企业,有哪些不一样的经营之道!

    日本的餐饮连锁企业,如果销售额的经营利润率能达到10%,就可以称得上是优良企业了,而日本瑞斯特兰-西腾公司则创下了21%的利润率,当之无愧地成为日本餐饮业No.1的赚钱大王。其经营诀窍说来让人不信,那就是处处与经营常识背道而驰,反而取得了出奇制胜、令人刮目相看的绩效。|精心选择|▼将物流中心设在市中心产品的配送

    财经  日本  发布时间:2018-10-15
  • 实用干货|菜单这么设计,顾客点单不再“婆婆妈妈”!

    实用干货|菜单这么设计,顾客点单不再“婆婆妈妈”!

    顾客在餐厅消费,从点菜这个过程起,便开始影响其用餐体验了。顾客花费越多的精力去点餐,对于顾客而言,体验就越差。那么一份优秀的菜单,能达到什么效果:顾客把菜单从头翻到尾翻一遍,就能完成点单,而不是翻来覆去好几遍。全文需3分钟时间阅读为什么要设计菜单?一个真正优秀的菜单设计,一定是给顾客省时间的。不管是

    烹饪技巧  干锅  火锅  美国牛蛙  日本拉面  发布时间:2018-10-08
  • 销售额降90%利润率反升30%! 四条理念让这家企业攻克“萧条”

    销售额降90%利润率反升30%! 四条理念让这家企业攻克“萧条”

    本文整理于日本“经营之圣”稻盛和夫的演讲,此次演讲主题是“把萧条看作再发展的飞跃台”。稻盛和夫将企业面对衰败时该如何做,归纳为四点。对于餐饮企业而言,也有借鉴的意义。不知大家看了有什么感想,请在留言区进行互动。文发于餐饮人必读 微信号:cyr811| 全文需6分钟时间阅读ps:平台已经开通评论功能,欢迎留言,说

    糕点  经济  稻盛和夫  日本  创业  发布时间:2018-10-08
  • 坦率的讲, 你所理解的“单品爆款”理论都是错的!

    坦率的讲, 你所理解的“单品爆款”理论都是错的!

    开餐厅“单品为王”,在特定品类中做一个爆款。已经成为餐饮老板共识。“品牌名+品类”的定位,也是玩得风生水起。但是,为何有些牌子按照这个套路来,赚得盆满钵满。然而,大多数品牌在火一段时间后,都消声觅迹?难道单品爆款理论过时了?其实对于做单品爆款,老板们依旧存在误解。全文需3分钟时间阅读一、单品定位不够细

    寿司  日本  阿芙精油  龙虾  Zara  发布时间:2018-10-08
  • 2017想开餐厅赚钱?不留意这7种趋势,你活不到年底!

    2017想开餐厅赚钱?不留意这7种趋势,你活不到年底!

    2017年的餐饮行业,将面临着更激烈的竞争和挑战,但同时也会带来更多新机遇。技术、资本以及新玩法不断加入到传统餐饮业,导致未来这7种趋势将会成为餐饮玩法的主流。而行业的快速发展也将加速品牌的优胜劣汰,只有那些能看透趋势的餐企,才会笑到最后……全文需3分钟时间阅读趋势1玩不转“粉丝经济”的餐厅注定被淘汰餐饮

    日本料理  海底捞  火锅  Line  烹饪技巧  发布时间:2018-10-07
  • 对比日本餐饮现状,中国餐饮未来的出路也许在这7个方向

    对比日本餐饮现状,中国餐饮未来的出路也许在这7个方向

    中国餐饮市场林立众生,俨然一副非常饱和的红海之势,再加上一家铺面半年换了三个样式成为常态,餐饮老板几乎人人自危。难道中国的餐饮业已经没有出路只能保持现状了吗?非也,我们就海外与中国不同的消费环境与业态进行了比较,认为中国餐饮市场还大有前途。 全文需3分钟时间阅读师夷长技每个国家因其独特的地理环境与历史

    日本  经济  海底捞  创业  美国  发布时间:2018-10-06
  • 两个包子26块,还得排队俩小时,凭什么?

    两个包子26块,还得排队俩小时,凭什么?

    随着80后渐渐开始步入30岁大关,“情怀”这个词就开始在我们身边弥漫,喜欢吃大白兔是情怀;喜欢看鸡汤文是情怀;喜欢揣着手在玉林街头走一走,在小酒馆门口排着队合影坐一坐也是情怀。但对于餐饮人来说,看到的却是,白领吃货辞职靠情怀做小龙虾,亏了;主题餐厅卖情怀,垮了;雕爷牛腩的天价牛腩配方捆绑武侠情怀却被人喷

    牛腩  雕爷牛腩  无印良品  周星驰  日本  发布时间:2018-10-06
  • 餐饮加盟方式再进化,4种模式助您坐稳盟主宝座

    餐饮加盟方式再进化,4种模式助您坐稳盟主宝座

    谈起加盟店估计好多餐饮老板都只能摇头叹息,不得不说,早期的加盟模式有很多漏洞和不足,也由此滋生了很多问题,例如加盟店不顾品质地滥竽充数、偷梁换柱,一出问题,立马甩锅给总部,总部还只能咬牙背下来......但随着整个加盟市场的完善,一批稳定有效的拓店方式被不断改进并沿用至今,与此同时,还涌现出了一批新的拓店

    肯德基  海底捞  麦当劳  众筹  日本料理  发布时间:2018-10-06
  • 还在吐槽海底捞的过度服务?我们已经从中找到了餐饮新风口!

    还在吐槽海底捞的过度服务?我们已经从中找到了餐饮新风口!

    “我一个人吃饭、旅行、到处走,走走停停”学生时代听着阿桑安静歌唱的八零九零后已经长大,他们大部分是父母响应“只生一个好”而出现的产物,他们习惯了孤独,并且享受孤独,他们一个人去海底捞,是想吃顿好的犒劳一下自己,而不是让服务员拿着布偶坐在他们对面,同情地说,“它陪你吃吧,免得你看上去那么孤独。”一时间

    海底捞  日本  牛排  火锅  寿司  发布时间:2018-10-06
  • 你的餐饮品牌要不要进购物中心?看完这5点再说!

    你的餐饮品牌要不要进购物中心?看完这5点再说!

    开餐厅,是进商业体还是底商?每一个老板都会有不同的答案,这要参考品牌服务的人群、品类特征等。那么单就未来的整体趋势来看,到底是商业体更适合餐饮,还是底商更适合?全文需3分钟时间阅读商业体VS底商,好生意哪里找?最近,有些品牌开始开始撤离商超,比如云南菜品牌“彩泥”(先前11家全在商超,接下来打算在底商开

    市场营销  日本  味千拉面  肯德基  麦当劳  发布时间:2018-10-06
  • 星巴克为何是餐饮业的成功典范?(内附具体经营数据)

    星巴克为何是餐饮业的成功典范?(内附具体经营数据)

    距离喜茶的疯狂已经过去两月,网络上造神式的鼓吹也好,阴谋论的踩踏也罢。对热点事件的思考和研究的价值往往在于:拨开云雾见天日。本文以星巴克为研究对象,从护城河角度提出对餐饮行业成功典范的思考,并分析星巴克与喜茶的经营模型....本文需要6分钟时间阅读本文首发于虎嗅网作者:张璐芳 天风商社高级分析师 餐饮行业

    星巴克  美国  投资  日本  加拿大  发布时间:2018-09-30
  • 大肆扩张的日料比艰难前行的中餐,到底好在哪?

    大肆扩张的日料比艰难前行的中餐,到底好在哪?

    一个非常有趣现象,在很多访谈节目包括欧美影视作品中,我们发现这些国际友人常常会分不清楚“京都”和“北京”,他们对中国文化与日本文化的界限十分模糊,但他们却对中餐和日餐的区别非常熟悉。在很多欧美民众眼中,日餐=高端、艺术,而中餐=廉价、快餐。到底是什么导致了这种如此极端的评价?当我们在感叹为什么中餐、中

    日本料理  中餐  寿司  美国  火锅  发布时间:2018-09-28
  • 一碗拉面年销75亿,它靠什么做到脱颖而出?

    一碗拉面年销75亿,它靠什么做到脱颖而出?

    一兰拉面诞生于1960年的日本福冈县福冈市,目前在全球有60多家店面,其中日本就有50多家,其余分布在香港和美国。作为日本九州拉面的代表,截止2012年,一兰拉面销售额达到75亿日元,在福冈系拉面馆中营业额是最高的。2013年,在香港开的海外第一家分店,创造了连续排队7天7夜的吉尼斯世界纪录。据说当时吃一碗拉面要排队4

    中餐  日本  日本九州  面条  自闭症  发布时间:2018-09-28
  • 三年销量锐减80亿!崩塌的方便面市场释放了哪些商业信号?

    三年销量锐减80亿!崩塌的方便面市场释放了哪些商业信号?

    作为加班拍档、创业伴侣、春运神器,曾几何时,方便面是我们生活中重要的“朋友”,然而这种景象却在近5年出现了戏剧性的逆转。统计显示,2011年之前,方便面销量在中国连续18年保持两位数增长,2013年的年销量更是创下462亿包的辉煌战绩;但2013年以来,方便面销量却连续3年下跌,只剩380亿包。全文需3分钟时间阅读方便面

    韩国  康师傅  市场营销  日本  统一企业  发布时间:2018-09-26
  • 消费升级新趋势:从“将就”到“讲究”!

    消费升级新趋势:从“将就”到“讲究”!

    什么样的消费者被称为“小资”?简单粗暴地来划分,我们可以将那些喜欢在阳光温暖的下午,去一家自认为有格调有品味的咖啡厅点杯咖啡,慢慢消磨时光的中产阶级称为小资群体;再将在网上或者超市找一款性价比、味道最合适的咖啡粉,快速冲泡一口干的人称为普通群体。在人们的固化思维中,小资消费群体更注重的消费的体验(品

    经济  星巴克  永和豆浆  日本料理  雀巢  发布时间:2018-09-26
  • 员工流失率低于5%?无印良品的管理有什么魔力?

    员工流失率低于5%?无印良品的管理有什么魔力?

    如果只是被动的去接受工作,那便只是个杂兵。——织田信长一个优秀的企业,背后肯定有一个绝对优秀的团队。那么什么样的企业才算得上优秀?能赚钱?能提供好的产品?以上都只是基础,真正优秀的企业,其背后的企业文化和人才培养方式扮演了十分重要的角色。也就是说,能留住对品牌有帮助的人才,也是一个优秀企业应该做到的

    无印良品  优衣库  海底捞  日本  职场  发布时间:2018-09-25