• 星巴克、COSTA频发力,本土新秀崛起,咖啡界要掀起腥风血雨?

    星巴克、COSTA频发力,本土新秀崛起,咖啡界要掀起腥风血雨?

    前言据权威报告统计,2017年全球咖啡市场增速仅2%,中国咖啡消费的增速高达15%。2015年中国咖啡销量约为700亿人民币,预计2020年市场将达3000亿元。互联网高管不断加入咖啡创业阵营,是否意味着以星巴克、Costa等品牌为主导的中国咖啡市场局势正在发生变革?星巴克美国遇冷,中国火热据相关媒体报道,上周星巴克的财报数字

    星巴克  电子商务  奶茶  神州租车  蛋糕  发布时间:2018-11-19
  • 兼职骑手全赔110元后,我终于明白搞定顾客配送是关键!

    兼职骑手全赔110元后,我终于明白搞定顾客配送是关键!

    写在前面的话老子说:“治大国,若烹小鲜。”意指治理大国就像烹饪美味的小菜一样。从小处,可见大智慧。餐饮这件事,可大可小。大的如肯德基、麦当劳、西贝、海底捞等品牌,小的如街边的无名小面馆、卖早餐的煎饼摊等。我们常见餐饮自媒体追踪大餐饮品牌,解剖其策略,报道其轶事。其实餐饮行业中还有很多值得解读的中小商

    蛋糕  美团网  甜品  海底捞  移动互联网  发布时间:2018-10-25
  • 开业当天4000人排队,客流爆满的餐厅都用了这7招!

    开业当天4000人排队,客流爆满的餐厅都用了这7招!

    餐厅开发顾客,首先要考虑如何才能将马路上走过的顾客吸引到店里。几乎所有的餐饮老板也都希望那些从店门口路过的顾客,能够进他的店里。关键是如何才能做到呢?闪亮的店面形象餐饮老板一定要记住:店面形象可卖钱。许多门店存在的问题主要在两个方面:1、缺乏醒目的标志:一个大大的黄色M,顾客从很远的地方都可以知道那是

    啤酒  水果  蛋糕  麦当劳  新闻  发布时间:2018-10-22
  • 看完这位餐饮老板的创业日记,我终于明白为什么做不好餐饮?

    看完这位餐饮老板的创业日记,我终于明白为什么做不好餐饮?

    餐饮业现在已经变成身处其中的人,都感觉一点不容易,而即将踏入餐饮业的人,又豪情万丈,一夫当关万夫莫开的气势。餐饮业到底难吗,到底是不是我们书上所看见的那样,到处都是坑?餐饮到底不难吗,到底是不是书上还隐藏了很多不为人知的窍门?今天,读sir,给你分享一位真实餐饮创业者经历,他如何在没家庭背景没大资金支

    蛋糕  甜品  市场营销  装修  美团网  发布时间:2018-10-06
  • 6寸的蛋糕卖2000还得排队6小时,突然爆红的Lady M到底是何方神圣?

    6寸的蛋糕卖2000还得排队6小时,突然爆红的Lady M到底是何方神圣?

    昨天,一条新闻推送出现在必读君的首页,说上海一蛋糕店因为排队时间太长而被警方临时叫停,并疏散排队消费者,原因是物业方被这排队的阵仗吓到了,恐出现安全隐患。啥?第一次听说排队买块蛋糕还要被疏散的。通过新闻进一步了解才知道,原来这家蛋糕店外排队的人实在太多,一路延伸到了地铁口,要买一块蛋糕,最多甚至要等

    甜品  蛋糕  美国  软件  海底捞  发布时间:2018-09-29
  • 从喜茶到Lady M,为什么排队排上天的餐饮品牌都在上海?

    从喜茶到Lady M,为什么排队排上天的餐饮品牌都在上海?

    2017年2月,上海一点点奶茶店排队排出长龙;2017年4月,上海喜茶奶茶店排长队,一杯奶茶需排队3小时;2017年5月,上海鲍师傅糕点店排长队,一份糕点需排队5小时;2017年9月,上海lady m蛋糕店排长队,一片蛋糕需排队6小时...... 全文需3分钟时间阅读上海的网红店1.上海,魔幻现实主义的大都市“网红”这个词,在消费者眼中

    甜品  奶茶  蛋糕  火锅  海底捞  发布时间:2018-09-29
  • 被阿里看上,要解决95%外卖商家的痛点,这匹黑马凭啥?

    被阿里看上,要解决95%外卖商家的痛点,这匹黑马凭啥?

    被阿里看上的“精算师”选址术:效率提升1000倍,成本降低80%。◎ 餐饮老板内参 李新洲 一步差三市,选址定生死!特别是在半径3公里的外卖战场上,95%的中小商家都受困于选址难、运营难,花数月时间也难以精准选到一个好铺。22日上线的一款外卖选址运营工具,却只需要1秒钟,就能轻松解决中小餐饮的选址、运营难题。这款名

    大数据  投资  蛋糕  黄金  基金  发布时间:2018-09-12
  • 坪效翻5倍!餐厅插上新零售的翅膀只需一块蛋糕?

    坪效翻5倍!餐厅插上新零售的翅膀只需一块蛋糕?

    1 寸土寸金的店面,这个老牌竟划出一半卖蛋糕▼前不久,内参君路过上海中山公园龙之梦购物中心的港丽餐厅,发现这个老牌连锁港式茶餐厅悄然变脸,门口显眼处摆满了颜值爆表的蛋糕甜品,精美的柜台足足占去了一半的门面。一家餐厅,为什么要把最重要的形象展示区给了蛋糕甜品?这不由让人联想到,从去年星巴克、DQ冰雪皇后纷

    甜品  蛋糕  烘焙  烹饪技巧  吴晓波  发布时间:2018-09-08
  • 一年关店10万家,净利却高达38%,这个品类到底有没有未来?

    一年关店10万家,净利却高达38%,这个品类到底有没有未来?

    从上世纪90年代的华东市场主导,到现在连锁品牌、私房烘焙、电商蛋糕和新茶饮跨界遍地开花,一年关掉10万家店的烘焙业,正进入全新的变革期?◎餐饮老板内参 李新洲1 面包甜点一年减少10万家但客单价却增幅最高!▼店铺数是餐饮品类的晴雨表。从美团点评的店铺收录数来看,面包甜点店铺数排第二。但值得注意的是,全年都在

    甜品  烘焙  蛋糕  面包新语  电子商务  发布时间:2018-09-07
  • 7天净增10000+会员,京沪高人气餐厅都在用这项“黑科技”!

    7天净增10000+会员,京沪高人气餐厅都在用这项“黑科技”!

    2018年很多高人气餐厅都在用它时,一场从收银台介入的新消费场景革命正在到来?◎ 餐饮老板内参 李新洲 发自上海 1 吸睛又吸金2018高人气餐厅的新标配是它?▼当餐饮细分领域争夺战从品类向更多领域挺进,一切餐饮生意都值得重做一遍,甚至餐饮的每个环节也值得重新做一遍。从今年3月开始,在京、沪、深很多高人气的咖啡馆

    甜品  装修  iPad  蛋糕  百利甜  发布时间:2018-09-06
  • 一年关店10万家,净利却高达38%,这个品类到底有没有未来?

    一年关店10万家,净利却高达38%,这个品类到底有没有未来?

    近几年烘焙行业经历了较长时间的市场培育和发展,互联网不断的迭代演变、新零售的出现、消费场景的拓宽、消费者群体的扩大,烘焙行业所占市场容量逐渐增长。如今市场规模已达到2000亿。然而这么大规模的市场,却没有出现如星巴克一般的行业巨头。并且去年关店超10万家!01面包甜点一年减少10万家,但客单价却增幅最高!店铺

    甜品  烘焙  蛋糕  烹饪技巧  面包新语  发布时间:2018-09-06
  • 用这4个姿势做气味营销,销量增长近3成!

    用这4个姿势做气味营销,销量增长近3成!

    当所有餐厅都在尽力吸引顾客视觉的时候,谁在吸引顾客的嗅觉,谁就更容易获得顾客注意。◎ 餐饮老板内参 阿辉发自北京案 例加入气味的营销,销量增加很明显> 公交车上边播广告边喷香气,销量增长近3成2012年Dunkin Donuts(唐恩都乐主营甜甜圈和咖啡)在韩国做了一场气味营销活动,套路极深。他们在公交车上播放咖啡广告的

    市场营销  甜品  汉堡王  韩国  蛋糕  发布时间:2018-09-06
  • 还在担心你新开的餐饮店无人知晓?别担心,这几种推广方式最有效

    还在担心你新开的餐饮店无人知晓?别担心,这几种推广方式最有效

    有一个好的开端,是极其重要的。一家餐饮店从办手续到装修完毕,最重要的是,如何将自己的店推销出去,让自己的店抓住顾客胃的同时更抓住他们的心。毕竟谁都不希望“落地成盒”。那么就有商家发问了,餐厅在前期该如何策划开业典礼呢?怎样才能做到吸引顾客?什么样的开业典礼才是别具一格的,并且促使顾客有欲望以后经常光

    市场营销  蛋糕  奶茶  装修  朋友圈  发布时间:2018-09-05
  • 现在美食带点“脏”反而更风靡 盘点2018年“脏脏美食”

    现在美食带点“脏”反而更风靡 盘点2018年“脏脏美食”

    2017年末到2018年,火了一款面包,叫脏脏包。纯脂巧克力,淋在法式可颂面包,外面一层再撒满丰富的巧克力粉,就是脏脏包。因为吃完之后,会把手和脸弄脏,因此而得名,一下子火爆了整个朋友圈。还有不少明星都拍了脏脏包的照片,放在网上,受到了大家广泛关注。在脏脏包火了之后,就衍生了各类“脏脏美食”,今天小编就一一

    甜品  巧克力  鸡翅  蛋糕  羊角面包  发布时间:2018-09-04
  • 被市场捧热的轻餐饮,到底为何物?

    被市场捧热的轻餐饮,到底为何物?

    随着喜茶鲍师傅的持续火热,轻餐饮这个词又屡被餐饮人士提起,我们今天就来聊聊这个事情。轻餐饮:一个比较新的概念,在北上广已经流行了一段时间。它源于国外,是指在两顿正餐之间的非主餐时间里,能够给你一些能量的食物,又不会让你感到太饱,产品以甜为主,现场制售,与正餐区别开来。这里有一个误区一定要跟大家说明白

    电子商务  甜品  蛋糕  法国  酒店  发布时间:2018-09-03
  • 好吃的鸡蛋仔怎么制作,这家九龙巴士告诉你

    好吃的鸡蛋仔怎么制作,这家九龙巴士告诉你

    鸡蛋仔是香港独有的街边美食,同时也深受广大朋友的喜爱。这道用鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶制作而成的鸡蛋仔造型非常可爱,而且有浓郁的蛋糕香味,引得众人纷纷购买。香港鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。当然这么好吃的鸡蛋仔要求也不低,主要优势在:香气浓郁:蛋的鲜香和奶的纯香完美结合,烤出的鸡蛋仔香

    九龙巴士  芝麻  蛋糕  牛奶  红豆  发布时间:2018-09-03
  • 如何打造复合式饮品店,看看这些成功案例就知道了

    如何打造复合式饮品店,看看这些成功案例就知道了

    现在的饮品加盟店从经营模式上可以分为两类:一种是纯饮品类别,另外一种是饮品+小吃类别。至于其他卖七七八八的,我们这边就不谈了。复合式饮品店相比纯饮品类别,有许多优势,今天我们就认真谈谈复合式饮品店。复合式饮品店的优势:1、整合产品资源,提高品牌竞争力,产生1+12的效果。2、规避经营风险,增加销售卖点,即

    甜品  小吃  鸡排  关东煮  蛋糕  发布时间:2018-09-03
  • 最牛推广文案!只看了一眼顾客就进店了

    最牛推广文案!只看了一眼顾客就进店了

    说人话、要走心、别加戏。这是好广告的三个底层逻辑。◎ 餐饮老板内参 于聪聪最近,一大波甜品品牌集中示爱,内参君看到很多有创意又很有趣的推广文案,对餐饮老板们推新品应该会有不少启发,今天内参君就跟大家分享4种操作类型,学学它们抓人心的绝招。情怀范将甜品和记忆中的甜产生关联▼内参君发现,一向低调的满记甜品

    市场营销  满记甜品  蛋糕  甜品  马斯卡邦尼奶酪  发布时间:2018-09-03