• 哪那么多“好吃不贵”?靠的不都是这点定价“小心机”!

    哪那么多“好吃不贵”?靠的不都是这点定价“小心机”!

    菜品定价同其他商品定价一样,是门大学问。纵观业内,许多餐厅都想给消费者留下“好吃不贵”的印象,但往往用力过猛,一味和同行打价格战,不仅自己亏得个底儿朝天,到头来客还没捞着,得不偿失。要想告别“一打折就热闹,一涨价就门可罗雀”的尴尬景象,这些定价的“小心机”必不可少。 全文需3分钟时间阅读靠什么定价1.按

    麻婆豆腐  海底捞  星巴克  薯条  麦当劳  发布时间:2018-09-30
  • 餐饮怪事:为什么定价低的反而利润高?

    餐饮怪事:为什么定价低的反而利润高?

    肯德基的汉堡,为什么卖15元的比25元的利润更大?外婆家3元的麻婆豆腐真的不会亏本?为什么很多餐厅热衷于卖低价菜?因为价格不是冷冰冰的数字,而是欲望的表达,制定价格应该从人性出发。从行为经济学来说,人的行为是不理性的,价格背后蕴藏着大量心理奥秘,挖掘顾客心理的认知,价格是一场心理战,什么价格陪衬什么价格

    汉堡王  肯德基  海底捞  麻婆豆腐  装修  发布时间:2018-09-26
  • 如何让价格吸引消费者,定价里的乾坤你了解多少?

    如何让价格吸引消费者,定价里的乾坤你了解多少?

    定价关乎企业的经营,如何定好价一直都是餐饮老板非常关注的问题。本文2300字;需6分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读餐厅菜品定价是个技术活。菜价过高,消费者望而生畏;菜价过低,商家难以生存。合理的定价不仅能够促进消费还能保证餐厅的营收,不合理的定价不仅会使顾客不再光顾还会把自己赔进去。所以,餐饮企业在定价

    市场营销  星巴克  麻婆豆腐  肯德基  麦当劳  发布时间:2018-09-22
  • 警惕!菜单上隐藏的“僵尸产品”正在吞噬你的利润

    警惕!菜单上隐藏的“僵尸产品”正在吞噬你的利润

    不要小看“僵尸产品”的易容术,它可不只是那些一眼就能看出来的销量低、毛利低的菜品。◎ 餐饮老板内参 孟蝶可口可乐内部正在执行一个任务——杀死“僵尸”。就是那些无论公司如何努力,在过去三年都没有出现增长的产品。进入2018年至今,可口可乐的中东和北非市场已经筛选出了125个计划消除的SKU。据行业媒体Beverage Dai

    可口可乐  麻婆豆腐  能源  波士顿咨询公司  火锅  发布时间:2018-09-03