中国特色餐饮的发展，餐饮企业对垂直细分餐饮不断深挖，对异域餐饮进行开拓，让“老饕”们不必走遍世界，在家门口就能品尝到世界各地的菜色。蔡澜引领风潮，也将他最喜爱的越南粉引入中国。所见即所吃8月3日在深圳海岸城开设内地首店。这碗越南粉来到中国，反映了“小众餐饮品类”发展的强劲势头和广阔前景。消费者一进门，

数据显示，如今米粉的市场占有率已经可以和国民三大小吃相媲美，但却面临有市场无品牌的尬地。未来谁有机会C位出道？◎ 餐饮老板内参 阿辉 发自北京外来米粉被消费者捧为“高富帅”越南粉火了。比如，PHO東田越南粉，人均超过80元，仍引得众人前去打卡，还在北京、天津、上海、杭州、苏州、重庆等地攻城略地。再比如，深圳