• 小众品类大爆发!把家乡菜开到大城市的品牌都赚疯了

    小众品类大爆发!把家乡菜开到大城市的品牌都赚疯了

    北京西北菜的开店数年增长127%;广州消费增幅最大的是新疆菜;海底捞投资了云南菜……◎餐饮老板内参记者白刘阳 发自北京1地方小众菜系异军突起▼地方小众菜系正在以其丰富的食材,独特的体验感,征服越来越多的消费者,原本雄踞一方的诸侯正在加速扩张。比如,发迹于北京主打云南菜的云海肴。从2015年到2017年两年新开60多

    中餐  京菜  滇菜  客家菜  川菜  发布时间:2018-09-11
  • 菜品设计这样做,让你的消费者念念不忘!

    菜品设计这样做,让你的消费者念念不忘!

    菜品本身会说话,餐厅可以从菜品的呈现方式、工艺价值的文字表达、新颖味型开发来入手,让菜品具有更好的记忆点,打动消费者。大家是否还记得“高晓松和他的外卖便当”:当时大脸松在微博晒了一份没有任何标识的外卖,但粉丝一秒看破,准确无误地认出了外卖的品牌。“这么切玉米的只有它一家”;“从菜花和五花肉的比例来看

    甜品  烹饪技巧  啤酒  京菜  市场营销  发布时间:2018-09-04