• 肯德基的装修为啥越来越黑了?原来背后有这些经营小心机……

    肯德基的装修为啥越来越黑了?原来背后有这些经营小心机……

    “编者按:无论你对黑色的理解是怎么样的,对餐饮来说,它是一个赚钱几率更高的颜色。作者|Row编辑|达利来源丨掌柜攻略你有没有发现,身边的麦当劳越来越“黑”了。麦当劳管这种以黑色为主色调的装修风格叫“ FORM ”。现在新的麦当劳,多半都会使用这个色调。麦当劳在中国还有另外两种装修风格,分别是橘色+棕色色调的 L

    装修  肯德基  米其林餐厅  麦当劳  家装设计  发布时间:2018-10-25
  • 开网红店如何避免昙花一现,记住这四个法则

    开网红店如何避免昙花一现,记住这四个法则

    不论是号称网红餐厅始祖的赵小姐不等位,还是早期风头正劲的黄太吉煎饼,如今似乎都鲜有人提起。但即使这样,网红效益还是吸引无数餐饮人前仆后继,他们踩过不少坑,也渐渐摸索出一些套路,给正想开网红餐厅的同行一些启示,让网红店经得起时间的考验。想开一家网红店?先把这份报告看完!以下数据抽样了上海42个品牌129家

    米其林餐厅  海底捞  市场营销  奶茶  黄太吉  发布时间:2018-10-23
  • 只有9个座位,每天只卖150碗拉面,却是全球唯一米其林星级拉面店

    只有9个座位,每天只卖150碗拉面,却是全球唯一米其林星级拉面店

    提起米其林餐厅,你的第一反应可能是这样的。一顿饭不吃到你肉痛,都对不起它米其林餐厅的名号。▲法国巴黎Le Meurice—米其林三星餐厅但在东京,有这么一家能吃出幸福,却不昂贵的米其林店——Japanese Soba Noodles 蔦。它坐落在丰岛区一条无名小路上。小小的门店,只有9个位子,每天只卖150碗,却秒杀了数不过来的日本拉

    葡萄酒  米其林  面条  米其林餐厅  日本  发布时间:2018-10-22
  • 你学不会的海底捞,不仅仅只有“服务”!

    你学不会的海底捞,不仅仅只有“服务”!

    随着近年来餐饮业毛利不断下降,不少餐饮企业需要面临的生存、盈利挑战越来越大。面对全新的行业竞争格局,创新成为餐饮品牌从竞争中脱颖而出的制胜之道。近日,海底捞举办首届新品品鉴会,并将新品更替形成常态发布,以用户为中心,在沿袭和发扬传统特色的基础上不断创新。首次举办的新品品鉴会共推出由海底捞技术研发部独

    海底捞  米其林餐厅  设计  大数据  投资  发布时间:2018-10-09
  • 被拍砖也要说,卖轮胎的胖子注定玩不转中国餐饮!

    被拍砖也要说,卖轮胎的胖子注定玩不转中国餐饮!

    米其林星级餐厅评比始自1900年的法国,如今已经成为全世界最靠谱的美食评定体系。此次,米其林第一次入驻上海,给出的榜单让人觉得很“外行”,这是因为,米其林从来就不了解过中国餐饮市场。本文发于微信公众号:餐饮人必读ID:cyr811| 全文需5分钟时间阅读“米其林”的逻辑在自己餐厅门牌上挂上米其林的一颗星,是许多餐

    中餐  米其林  粤菜  装修  三星  发布时间:2018-10-08
  • 征服港澳,败走成都,米其林餐厅的“尴尬”境地

    征服港澳,败走成都,米其林餐厅的“尴尬”境地

    开年以后,成都餐饮界发生了两件大事。位于兰桂坊的利苑“暂停营业”,之后隔了两天,来福士的鼎泰丰也“暂停营业”。这两家餐厅可是成都高端餐饮的代表,同样是出身名门贵族。两家店可谓是香港澳门地区,获得米其林星级评分的常客了。论味道、管理、服务都是没得挑,虽然贵点,但贵有贵的道理。即便这样,这两家餐厅依旧倒

    中餐  米其林餐厅  鼎泰丰  小笼包  海底捞  发布时间:2018-10-07
  • 一级服务员必看:6个方法帮您正确服务熊孩子

    一级服务员必看:6个方法帮您正确服务熊孩子

    对服务人员而言,最怕的就是在客流高峰时期出现什么幺蛾子,试想一阵儿童嚎哭伴随着餐盘破碎的声音,已经足够你崩溃了,紧接着食客之间的争吵谩骂,让场面再度失控,最后有人大喝一句,“服务员,这小孩儿怎么回事儿!”天,简直世界末日。全文需3分钟时间阅读熊孩子的战斗力随着生活水平的提高,越来越多的家庭乐于带孩子

    玩具  米其林  雕爷牛腩  海底捞  火锅  发布时间:2018-10-06
  • 中餐出海30年:月亏60万,至少5年才回本!!

    中餐出海30年:月亏60万,至少5年才回本!!

    乐观的人在每个危机里看到机会,悲观的人在每个机会里看见危机。——英国前首相邱吉尔30多年来,海外中餐厅随着中国品牌餐饮走出去,在标准和品质上有了新要求。然而,海外开店比想象中还要不容易,眉州东坡董事长王刚在中国休闲餐饮峰会上坦言,在美国投资超过2000万美元的眉州东坡,最高峰时月亏损额达到数十万美元。面对

    美国  中餐厅  米其林餐厅  火锅  中餐  发布时间:2018-09-26
  • 它曾创17平月销170万的传奇,却打算在2018年换种玩法

    它曾创17平月销170万的传奇,却打算在2018年换种玩法

    从美女站着吃牛排的时尚场景,到“17平方月销170万”的坪效传奇,短短一年时间,纸船牛排这个创新品类在全国开店超过600家。面对越来越多的入局者,纸船牛排的鼻祖彼得家厨房,又是怎么看待2018年的发展趋势?◎ 餐饮老板内参李新洲发自上海黑马档案名称:彼得家厨房创立地:上海创立时间:2015年创新模式:纸船牛排原切、

    牛排  米其林  iPhone  乐高  陈晓  发布时间:2018-09-14
  • “龙虾界的米其林”:5家店做出20+店的品牌势能!

    “龙虾界的米其林”:5家店做出20+店的品牌势能!

    第 1489 期“尽管今年遭遇“断供、涨价”,但小龙虾“夜宵网红”的江湖地位依然稳固。大数据统计显示,2017年全国小龙虾消费热度城市TOP10中,武汉仅次于上海位列第2。单笔消费金额上,武汉则以303.76元的消费金额排名第1。在小龙虾品牌林立的武汉,为什么最终是一棠龙虾入选央视X内参的“发现者说丨中国餐饮新力量第一季”

    龙虾  米其林  米其林餐厅  西餐  奶酪  发布时间:2018-09-14
  • 餐饮界的“奥斯卡”来了:《米其林广州指南2018》出炉!

    餐饮界的“奥斯卡”来了:《米其林广州指南2018》出炉!

    作为餐饮界的“奥斯卡”,米其林可以说是吃货界的权威!虽然它在进入中国后,也曾遭遇过“水土不服”的质疑,但入榜米其林的餐厅,仍然被食客挤爆门庭。这次,米其林终于来广州,快看看有哪些餐厅被“翻牌”了!上榜餐厅揭晓▼米其林餐盘奖(共计35个)1.悦景轩2.源记肠粉3.新浩文4.吴财记5.随轩6.意轩7.宏图府8.韵轩9.悦铂

    中餐  米其林  粤菜  酒店  珠江  发布时间:2018-09-07
  • 牧之初心原切牛排联合创始人白阳:如何打造一个爆款牛排?

    牧之初心原切牛排联合创始人白阳:如何打造一个爆款牛排?

    不管生活如何演变,科技如何发展,大家都还是要吃东西的。第一个关键词:牛排,就是我们是聚焦在如何让大家吃的更好上。第二个关键词:餐饮的零售化,这个也是延续着刚才李丰老师和魏总的话题,餐饮和零售,就是体验和产品之间的跨界和融合,现在越来越密切了。说到餐饮零售化,我本人的背景也是和餐饮、零售的交叉互联非常

    西餐  牛排  米其林餐厅  宝洁公司  加拿大  发布时间:2018-09-06