• 只靠一招,这家咖啡外卖品牌将70%的普通客变成了回头客

    只靠一招,这家咖啡外卖品牌将70%的普通客变成了回头客

    星巴克发布的2017年第三季度财报显示,美国地区36%的收入来自会员。把顾客变成餐厅的会员,最大化获取会员价值,成为当下多数大型餐饮企业的运营绝招。因为相较于获取一个新客,维护老客的成本更低,且带来的产出更大。除了星巴克,本土外卖咖啡品牌——连咖啡在会员营销上的运营效果也很惊人。近期,他们就凭借一招低价玩

    移动互联网  美团网  星巴克  市场营销  美国  发布时间:2018-11-17
  • 年终盘点:登上福布斯富豪榜的餐饮大佬们都经历了什么?

    年终盘点:登上福布斯富豪榜的餐饮大佬们都经历了什么?

    我深信世界上的2/8定律,为什么世界上80%是穷人,20%是富人?因为20%的人做了别人看不懂的事,坚持了80%的人不会坚持的正确选择。——李嘉诚近日,《福布斯》与《新财富》杂志都发布了2017年度世界富豪榜,除了排名靠前的科技行业大佬外,我们也看到了不少餐饮人耳熟能详的名字。甚至中国餐饮人也不在少数,我们摘选了两个

    福布斯  海底捞  煌上煌  投资  美国  发布时间:2018-10-25
  • 整个餐饮界都为这只蛙沸腾了!肯德基、汉堡王、眉州东坡都在追!

    整个餐饮界都为这只蛙沸腾了!肯德基、汉堡王、眉州东坡都在追!

    最近,日本一款养成系游戏《旅行青蛙》风靡中国荣登App Store国内免费游戏排行榜的第一名我们不仅在朋友圈频频看到诸如“在蛙蛙离开的第一天,想它”这样的消息这只小蛙不仅激起了用户们的喜爱纷纷入坑当一个养蛙人士也让整个社会化营销界疯狂追热杜蕾斯一马当先,一如既往惊艳了大家还有易到用车、京东、美的空调等品牌也

    肯德基  汉堡王  青蛙  火锅  美国牛蛙  发布时间:2018-10-25
  • 百胜餐饮在中国的最后一张底牌亮了:这次人家没死

    百胜餐饮在中国的最后一张底牌亮了:这次人家没死

    这些年,国内尝试墨西哥餐的餐饮品牌,做成功的都不缺两个要素:一是本土化改良,就地取材,适应国内口味,灵活应对市场;二是利用墨西哥菜在西餐领域的特色,打造出时髦、健康的时尚餐饮品牌形象。▲ 十年后重返中国市场的 Taco Bell,其品牌形象和格调,不论是和美国市场及曾经的中国相比,都已经呈现出了完全不同的面貌

    百胜  塔可钟  必胜客  美国  肯德基  发布时间:2018-10-23
  • 这几个企业战略,让新辣道鱼火锅一年卖了8亿!

    这几个企业战略,让新辣道鱼火锅一年卖了8亿!

    什么是差异化企业战略?如何才能构造差异化?建立壁垒?单品牌与多品牌如何运作?管理团队该如何搭建?鱼火锅之王新辣道如何通过以上种种战略在竞争惨烈的火锅领域占据优势?近日,新辣道鱼火锅创始人李剑在黄协餐观团分享了他的“差异化”经验.....差异化构建竞争壁垒新辣道的“三化”:差异化、简单化、标准化。这三化击

    财经  火锅  美国  发布时间:2018-10-10
  • 当下最火的餐厅创新模式,有这6种玩法!

    当下最火的餐厅创新模式,有这6种玩法!

    餐饮业发展到现在,在装修、概念上有了更丰富的玩法。做餐厅,味道是保证。但好味道同样需要包装,包装便是附加值。于是出现了餐厅和时尚、音乐、设计结合的各种形态,也诞生出各种的玩法。全文需3分钟时间阅读餐厅+博物馆美国自然历史博物馆,很早便将博物馆与餐厅结合起来。只不过博物馆白天是展厅,晚上办餐厅。国际规模

    博物馆    艺术  美国  装修  发布时间:2018-10-08
  • 实用干货|菜单这么设计,顾客点单不再“婆婆妈妈”!

    实用干货|菜单这么设计,顾客点单不再“婆婆妈妈”!

    顾客在餐厅消费,从点菜这个过程起,便开始影响其用餐体验了。顾客花费越多的精力去点餐,对于顾客而言,体验就越差。那么一份优秀的菜单,能达到什么效果:顾客把菜单从头翻到尾翻一遍,就能完成点单,而不是翻来覆去好几遍。全文需3分钟时间阅读为什么要设计菜单?一个真正优秀的菜单设计,一定是给顾客省时间的。不管是

    烹饪技巧  干锅  火锅  美国牛蛙  日本拉面  发布时间:2018-10-08
  • 营销即故事! 懂这4点,你的营销就胜过80%的餐饮人!

    营销即故事! 懂这4点,你的营销就胜过80%的餐饮人!

    在《我不是潘金莲》中,史为民由于在北京火车站买不到票回家,便举个牌子“我有冤情”,立马被便衣控制,并押送回家。“史为民回家”这件事,本来不属于公安部的事儿,而是他自己的事儿。但是他举了牌子要上访,便将“回家”和公安部联系起来了。高水平的营销同样是这个道理:把自己的事变成别人的事。全文需3分钟时间阅读

    市场营销  希拉里  我不是潘金莲  美国  美国恐怖故事  发布时间:2018-10-08
  • 专访|玉林串串香,一家21年餐企的自我变革之路!

    专访|玉林串串香,一家21年餐企的自我变革之路!

    作为串串香的发明者,玉林串串香创始人肖德云首次将“煤油串串引到厅堂”,并于95年在玉林街成立了第一家店。作为成都本地的老品牌,玉林串串香拥有21年的历史。即便如此,总经理杨总依旧觉得“玉林串串香已经到了不改革不行”的地步,于是,玉林串串香革了自己的命。全文需3分钟时间阅读不改已经不行了即便在全国拥有400多

    麻辣烫  火锅  海底捞  必胜客  美国  发布时间:2018-10-08
  • 麦当劳在中国的26年,见证了美国方式的入侵与蒸发

    麦当劳在中国的26年,见证了美国方式的入侵与蒸发

    1月9日,中信股份、中信资本控股与凯雷获以20.8亿美元共同收购麦当劳中国内地与香港业务,交易完成后,中信股份和中信资本将持有麦当劳中国52%股份,凯雷和麦当劳分别持有28%、20%股份。本文来源:E企咖(ID:e-qika)全文需3分钟时间阅读1990年麦当劳分别在中国深圳和苏联的莫斯科开设第一家餐厅。与苏联正酝酿解体所体现

    麦当劳  中信银行  星巴克  美国  德克士  发布时间:2018-10-07
  • 对比日本餐饮现状,中国餐饮未来的出路也许在这7个方向

    对比日本餐饮现状,中国餐饮未来的出路也许在这7个方向

    中国餐饮市场林立众生,俨然一副非常饱和的红海之势,再加上一家铺面半年换了三个样式成为常态,餐饮老板几乎人人自危。难道中国的餐饮业已经没有出路只能保持现状了吗?非也,我们就海外与中国不同的消费环境与业态进行了比较,认为中国餐饮市场还大有前途。 全文需3分钟时间阅读师夷长技每个国家因其独特的地理环境与历史

    日本  经济  海底捞  创业  美国  发布时间:2018-10-06
  • 看懂这些规律,你也能找到下一个餐饮的风口!

    看懂这些规律,你也能找到下一个餐饮的风口!

    社会现象,即是一个普遍存在于社会群体中的活动状态。通俗来讲,就是一种客观存在的,被大众所公认的行为现象。这些现象往往反映着人们的心理与观点。比如说快手的兴起反映了草根青年的表演欲望,社交营销的流行则是建立在人类天生的炫耀心理之上。滴滴成为行业之前也是为了解决出租车价格越来越贵、社会闲置车辆越来越多的

    星巴克  市场营销  美国  海底捞  任正非  发布时间:2018-10-06
  • 参考这3家的成功经验,能让你的餐厅管理更高效!

    参考这3家的成功经验,能让你的餐厅管理更高效!

    柳传志著名的管理三要素:搭班子、定战略、带队伍在企业界几乎人尽皆知。一家企业要想做大做强,离不开管理,餐饮行业同样不例外。如何管,从哪里下手是餐饮人常思考的问题。结合喜家德、海底捞和西贝的成功经验,我们发现餐饮管理其实并不难。 全文需3分钟时间阅读一、选择志同道合的人首先,找到一群志同道合、有着共同理

    海底捞  KPI  柳传志  创业  美国  发布时间:2018-10-06
  • 读不懂顾客想要什么?那得拿好你的“菜单引路牌”!

    读不懂顾客想要什么?那得拿好你的“菜单引路牌”!

    “商业成功的关键,是在顾客心智中变得与众不同,这就是定位”。不管是商界、营销界、广告界的企业家们,基本上都知道特劳特的定位理论,甚至,企业家圈子流传着这样一句话:“如果只读一本营销类的书,推荐你读《定位》。”对于一家餐厅来说,菜单是作为消费者和你的产品对话前的“引路牌”,它在企业寻求差异化定位、实现

    创业  市场营销  牛排  美国  海底捞  发布时间:2018-09-30
  • 星巴克为何是餐饮业的成功典范?(内附具体经营数据)

    星巴克为何是餐饮业的成功典范?(内附具体经营数据)

    距离喜茶的疯狂已经过去两月,网络上造神式的鼓吹也好,阴谋论的踩踏也罢。对热点事件的思考和研究的价值往往在于:拨开云雾见天日。本文以星巴克为研究对象,从护城河角度提出对餐饮行业成功典范的思考,并分析星巴克与喜茶的经营模型....本文需要6分钟时间阅读本文首发于虎嗅网作者:张璐芳 天风商社高级分析师 餐饮行业

    星巴克  美国  投资  日本  加拿大  发布时间:2018-09-30
  • 6寸的蛋糕卖2000还得排队6小时,突然爆红的Lady M到底是何方神圣?

    6寸的蛋糕卖2000还得排队6小时,突然爆红的Lady M到底是何方神圣?

    昨天,一条新闻推送出现在必读君的首页,说上海一蛋糕店因为排队时间太长而被警方临时叫停,并疏散排队消费者,原因是物业方被这排队的阵仗吓到了,恐出现安全隐患。啥?第一次听说排队买块蛋糕还要被疏散的。通过新闻进一步了解才知道,原来这家蛋糕店外排队的人实在太多,一路延伸到了地铁口,要买一块蛋糕,最多甚至要等

    甜品  蛋糕  美国  软件  海底捞  发布时间:2018-09-29
  • 海底捞进军法国受阻,文化差异是过不去的坎儿?

    海底捞进军法国受阻,文化差异是过不去的坎儿?

    餐饮文化是关于人们吃喝行为的文化现象。它贯穿于人类发展的整个历史,是人们的饮食习惯在漫长历史发展时期积淀下来的文化精髓。任何一个国家的餐饮文化都体现在该国餐饮活动的各个方面、各个环节。众所周知,法国是世界三大烹饪王国之一。在法国,美食不仅仅是一个历史传统,还是法国品质的体现。全文需3分钟时间阅读自古

    海底捞  法国  火锅  肯德基  美国  发布时间:2018-09-28
  • 中国餐饮大牌纷纷海外淘金,但真的做好准备了吗?

    中国餐饮大牌纷纷海外淘金,但真的做好准备了吗?

    餐饮与文化搭上勾似乎是近代才开始的事情,在一切尘埃落定之后我们才开始追忆远古的烹饪技艺与承载在其上的人文意义,但在统治中国三千年之久的封建王朝中,餐饮,从来就不是文人挂在嘴上的“文化”。不仅孟子曰:“君子远庖厨”,就连古时“士农工商”的社会地位排行也不难看出,从事餐饮经营的商人,是最没有地位的,更不

    海底捞  美国  中餐  西餐  火锅  发布时间:2018-09-28
  • 大肆扩张的日料比艰难前行的中餐,到底好在哪?

    大肆扩张的日料比艰难前行的中餐,到底好在哪?

    一个非常有趣现象,在很多访谈节目包括欧美影视作品中,我们发现这些国际友人常常会分不清楚“京都”和“北京”,他们对中国文化与日本文化的界限十分模糊,但他们却对中餐和日餐的区别非常熟悉。在很多欧美民众眼中,日餐=高端、艺术,而中餐=廉价、快餐。到底是什么导致了这种如此极端的评价?当我们在感叹为什么中餐、中

    日本料理  中餐  寿司  美国  火锅  发布时间:2018-09-28
  • 星巴克遇冷,精品新秀崛起,咖啡市场要变天了吗?

    星巴克遇冷,精品新秀崛起,咖啡市场要变天了吗?

    星巴克作为在全世界都鼎鼎有名的连锁企业,长久以来被消费者津津乐道的都是独特的第三空间,对其产品却是褒贬不一。也正是因为这个原因,导致星巴克迟迟难在咖啡bar遍布大街小巷的意大利找到立足之地。不过区区一个意大利似乎并不会影响到星巴克帝国的崛起脚步,但迅速发展的精品咖啡以及独立的时尚咖啡店对星巴克的影响,

    星巴克  浓缩咖啡  雀巢  奶茶  美国  发布时间:2018-09-26