• 10年餐饮老司机:年赚500万的老板,选项目时只看这4点

    10年餐饮老司机:年赚500万的老板,选项目时只看这4点

    常常有人问我,开个奶茶店好不好,开家米粉店怎么样,诸如此类。这个问题有点像家长问老师让小孩子学什么才艺比较好,是小提琴、钢琴、书法、绘画还是国际象棋?针对这个问题,说说个人的一点思考:选符合大趋势的品类先用书法举个栗子,对于现如今的小孩子,很多专业人士(例如得到的罗胖和万维钢)不建议练习书法,大致原

    海底捞  经济  火锅  知乎  创业  发布时间:2018-10-22
  • 打造“火锅+茶憩”的复合业态,湊湊如何在生活中找到创新点?

    打造“火锅+茶憩”的复合业态,湊湊如何在生活中找到创新点?

    编辑 | 谢图南作为火锅店,湊湊怎么把茶饮从点、线、面变成消费者独特体验的方式?为什么湊湊最后选择的是茶、珍奶,而不是其他的产品?7月28日,在新消费内参举办的2018新饮品创新大会上,湊湊火锅市场副总裁徐毅文给出了答案。以下内容根据徐毅文演讲内容整理。一定要给消费者惊喜“感谢各位嘉宾以及与会的所有来宾,首先

    火锅  奶茶  呷哺呷哺  麻辣火锅  台湾  发布时间:2018-10-22
  • 开店2年亏掉1套房,他看透餐饮5大模式,才发现选了最糟糕的那种

    开店2年亏掉1套房,他看透餐饮5大模式,才发现选了最糟糕的那种

    毕业上了几年班之后,在一个朋友的撺掇之下,二年前义无反顾进入餐饮行业开了一个一小面馆,从收支平衡苦苦撑到现在微有盈利。开了这两年面馆,我想说说自己对餐饮业的看法,希望这篇文章能对从事这行的老板们,和即将或者想从事这行的朋友们有所启发。餐饮是我认为最为完美的商业种类,较低的资金门槛,稳定的现金流水,五

    投资  酒店管理  烹饪技巧  面条  火锅  发布时间:2018-10-22
  • 看了2018中国火锅品类专题报告,我决定大赚一把!

    看了2018中国火锅品类专题报告,我决定大赚一把!

    9月在大众点评“话题PK赛——烤肉和火锅你更爱?”中,火锅以86.2%的投票稳胜烧烤。对于这一深受消费者喜爱的品类,近两年火锅开店关店的竞争情况如何?火锅在餐饮形态和细分品类上发生了哪些变化?用户在火锅评价上最在意什么?为了研究这些数据,带给餐饮人专业的报告,我们精心为您做了这份《2018中国火锅品类专题报告》

    火锅  涮羊肉  大众点评  羊汤  营养学  发布时间:2018-10-22
  • 海底捞上市?其背后野心为欲扩张200多家店

    海底捞上市?其背后野心为欲扩张200多家店

    上市也许让海底捞有了一层保护,能帮助海底捞解决一些困难,但反过来上市后更加透明的公开度也会使其面临更加严苛的要求,持续发展,还需要海底捞靠自身的努力完成。5月17号晚,在朋友圈某个餐饮老板发的动态里看到这张图的时候,还是有点小激动,赶紧转手发在了今日头条上,粉丝是这么回应的。很快,各大媒体接着报道出新

    IPO  海底捞  火锅  财经  发布时间:2018-10-22
  • 一人经济走红,靠什么掏空2亿“单身狗”的钱包?揭秘7大商机……

    一人经济走红,靠什么掏空2亿“单身狗”的钱包?揭秘7大商机……

    你一个人吃过火锅么?我吃过。还点过两个锅,一个辣,一个不辣,其实吃的时候不孤单。一个人吃海底捞,更不寂寞了。服务员会给你对面放个玩偶,陪你吃饭。随着高龄化、少子化和网络化的连锁效应,曾经“得屌丝者得天下”的经济潮流风向,如今也开始转向“一人经济”。一人食不但成为了常态,更成为了一种潮流。每一种生活方

    经济  海底捞  呷哺呷哺  火锅  大众点评  发布时间:2018-10-22
  • 中国只有2种餐饮品类:一种叫火锅,一种叫其他!

    中国只有2种餐饮品类:一种叫火锅,一种叫其他!

    根据大众点评网最近发布的数据显示,全国火锅店面已经超过35万家,火锅以及成为中国第一大火锅美食!而众多人士更是直呼:中国只有2中餐饮品类,一种叫火锅,一种其他!,当然,这只是一句玩笑话,但是火锅店那么多,怎么样才能脱颖而出,已经成为摆在众多火锅老板面前一道难题!好的产品是前提,但不是全部和绝对信息透明

    科技  中餐  市场营销  火锅  发布时间:2018-10-19
  • 从大龙燚火锅“躺枪”事件,看餐饮企业如何危机公关!

    从大龙燚火锅“躺枪”事件,看餐饮企业如何危机公关!

    名以食为天,食以安为先!近日,成都知名火锅品牌大龙燚火锅因其火锅底料生产商“氨基酸态氮”事件。让广大消费者误以为大龙燚火锅底料有问题,虽然事后调查得知完全是“躺着也中枪”!作为餐饮企业与媒体之间,这样事情难也不会是最后一次,而餐饮业如何应对突如其来危机公关也越来越受到业内人士的关注。保 持 坦 诚始终

    火锅  发布时间:2018-10-19
  • 火锅之殇!

    火锅之殇!

    其实,今天当我们在讨论大多数餐饮火锅品牌的不行的时候,更多的时候的我们已经忘记他们是卖什么的了卖的火锅,还有什么?没错,是火锅,但是火锅是一个大的品类,据大众点评网数据显示,全国有35万家火锅店,而在四川成都重地,就有13000家火锅店,要让一个消费者在35万家或者说成都的13000家火锅店,记住你,未免不太现实

    美食  咖啡  火锅  寿司  发布时间:2018-10-19
  • 新辣道鱼火锅创始人李剑:我的互联网方法论

    新辣道鱼火锅创始人李剑:我的互联网方法论

    成立十年以来,新辣道俨然已经成为鱼火锅行业的标杆企业。面对互联网时代变局,新辣道CEO李剑表示:,新辣道将会从三个维度拥抱互联网;他坚信“羊毛出在猪身上”并非不可能,积极践行跨界思维。我们一起听听这位餐饮业创新者的自述。本文发与餐饮必读 微信号:cyr811我所理解的“互联网化”我们内部对于互联网化的理解,可

    科技  市场营销  火锅  发布时间:2018-10-19
  • 火锅外卖风生水起,实体店该如何应对?

    火锅外卖风生水起,实体店该如何应对?

    ---Tips:餐饮老板都在关注[餐饮人必读]近年来,餐饮业风起云涌,餐饮店如春雨竹笋冒出。更别提同质化严重的火锅店,竞争已然进入白热化阶段。近段时间来势迅猛,发展迅速的火锅外卖更是让火锅店遭受重重一击!成都火锅外卖平台来一火牵手饿了么,西安火锅外卖品牌香见外卖火锅宣布与饿了么合作,与此同时,董火锅更名、百天

    美食  火锅  发布时间:2018-10-19
  • 火锅餐饮者到底需要怎样的营销?

    火锅餐饮者到底需要怎样的营销?

    伴随移动互联网的普及,深知“好酒也怕巷子深”的越来越多的火锅店经营者利用这一工具,想出千奇百怪,层出不穷的营销手段,势必在竞争激烈的餐饮行业争得一席之地。而大多急功近利的餐饮者只考虑到眼前利益,招揽顾客,并未深入思考过何为营销?为何营销?如何营销?何为营销?营销是企业挖掘准消费者需求,使用一系列手段

    科技  市场营销  餐饮  火锅  发布时间:2018-10-19
  • 当火锅恋上情怀,又会擦出怎样的火花?

    当火锅恋上情怀,又会擦出怎样的火花?

    如今走青春怀旧路线已不是当下电影市场的专权,洞察消费者情感需求,关注消费者体验,拉近与消费者距离被越来越来餐饮者所重视。早已陷入怀旧焦虑的80后和提前陷入怀旧焦虑的90后成为普遍现象,敏感的餐饮者抓住市场需求,大玩怀旧主题。电影开启怀旧主题最近台湾的一部怀旧青春校园电影《我的少女时代》,让许多8090后再次

    火锅  史努比  发布时间:2018-10-19
  • “有趣”NB的餐厅除了卖产品还卖这两个字!

    “有趣”NB的餐厅除了卖产品还卖这两个字!

    当餐饮店已不仅是“果脯”场所,当餐饮品牌已不仅是食物品类的代名词,当消费者已不再追求美味的食物,当消费者将“有趣”“个性化选择”挂在嘴边,那么这些多元素的碰撞又会爆发出怎样惊人的化学反应?前几天笔者曾在一篇文章中提到过,在大浪淘沙的餐饮行业中,愈来愈多的餐饮者为“生存”下来,吸引需求多变的消费者,大

    市场营销  餐饮  火锅  发布时间:2018-10-19
  • 主角不易,配角亦能成为爆款

    主角不易,配角亦能成为爆款

    在琳琅满目的火锅店,如何让消费者对你恋恋不忘?火锅菜品种类虽多,然有让消费者印象深刻菜品着实不易,锅底正宗、材料新鲜、做工精细、摆盘精美已然被餐饮者“玩烂”。打造爆款特色菜品愈来愈被餐饮者所重视。当餐饮者还在苦于无法打造爆款,绞尽脑汁在装修,营销,服务体验上大下工夫时候,不妨从配角—小吃甜品下手。对

    美食  小吃  甜品  火锅  冰粉  发布时间:2018-10-19
  • 中产阶级来临,餐饮人们准备好了吗?

    中产阶级来临,餐饮人们准备好了吗?

    根据瑞信昨天发布的报告,全球最富裕的三个国家分别是美国(85.9万亿美元)、中国(22.8万亿美元)及日本(19.8万亿美元)。中国的中产阶级达到 1.09 亿名,只占全国成年人口的 11%,但却是全球最大的中产阶级群体。而据《福布斯》杂志网络版报道,阿里巴巴CEO马云周三在伦敦商界领导人演讲中表示,中国在未来10到20年将拥

    科技  火锅  移动互联网  发布时间:2018-10-19
  • 男神 | 张智霖为这家不到2年的火锅店站台!到底牛x在哪里?

    男神 | 张智霖为这家不到2年的火锅店站台!到底牛x在哪里?

    青石玖宫,有着“中国颜值最高的火锅餐厅”,没有之一。仅用不到2年的时间就将青石玖宫打造成武汉地标餐饮。而最近在上海的新店开业,更是请来了“张智霖”为其站台,全场粉丝嗨到不要不要的,这么一家开业不到2年的火锅店,到底牛X在哪里?有“好故事”可以说青石玖宫来源于一场互联网时代独有的爱情故事,2011年,青石王

    娱乐  火锅  发布时间:2018-10-19
  • 必读君独家专访大龙燚火锅创始人柳鸷:我的互联网营销方法论

    必读君独家专访大龙燚火锅创始人柳鸷:我的互联网营销方法论

    2年时间 从成都到分布全国各地,3年时间从1到100家。无数国内外大牌明星频繁光临,数次被知名媒体争相报道。排队是常态,最辣是特色。短短2年被餐饮界喻为黑马的大龙燚火锅在竞争异常激烈火锅界杀出重围,搅起一股"腥风血雨"。原因何在?近日,必读君独家专访了大龙燚火锅创始人兼董事长柳鸷-解开大龙燚经营"秘方":下面就

    市场营销  火锅  发布时间:2018-10-18
  • 独家专访老码头火锅沈烨:解码“老码头”十五年的成长基因

    独家专访老码头火锅沈烨:解码“老码头”十五年的成长基因

    图为老码头火锅玉林总店成都,冬日晴天,玉林中路,老码头火锅15年总店。从对火锅行业的现状到老码头15年稳健经营之道,再到老码头未来发展计划,最后到打造百年老店的目标......笔者和老码头火锅董事长约定上午10点会面。这位在瑞士学习酒店管理后归国、外表儒雅稳重、工作繁忙的年轻人准时出现在会议室,可见他在日常生活

    美食  餐饮  市场营销  火锅  沈烨  发布时间:2018-10-18
  • 必读君独家专访小龙坎火锅创始人吴东:小龙如何翻大江?

    必读君独家专访小龙坎火锅创始人吴东:小龙如何翻大江?

    TVB影帝来了要排队,国内一线明星戴着口罩在门口等包间。人气王火锅在大众点评上连续七个月在餐饮最佳排行榜排。两店近邻依然排队火爆。被喻为2015年火锅届最大的黑马突然跳进人们视野,掀起火锅届腥风血雨!秘诀何在?近日,必读君独家专访了小龙坎火锅创始人吴东一探背后秘密:下面就跟必读君一起从大量细节对话中去寻找

    餐饮  市场营销  火锅  发布时间:2018-10-18